Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln); 100g Honig; 100g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit Nüssen und Honig sind einer meiner liebsten Leckereien. Die Kombination aus knackigen Nüssen und süßem Honig ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Wenn ich diese Cookies backe, erfüllt das Haus einen angenehmen Duft, der jeden in der Nähe anlockt. Außerdem sind sie erstaunlich einfach zuzubereiten und benötigen keine speziellen Zutaten, die man nicht zu Hause hat. Jeder Biss ist ein kleines Stück Glück.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:28:11.683Z

Beim Backen dieser Cookies habe ich experimentiert und festgestellt, dass die Wahl der Nüsse einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Ich bevorzuge Walnüsse und Mandeln, da sie einen tollen Crunch und ein reiches Aroma verleihen. Eine wichtige Entdeckung war, die Nüsse grob zu hacken, damit sie bei jedem Biss knusprig bleiben.

Außerdem habe ich herausgefunden, dass der Honig nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit in die Cookies bringt. Das macht sie nicht nur lecker, sondern sorgt auch dafür, dass sie länger frisch bleiben. Ich liebe es, diese Cookies mit einer Tasse warmen Tee zu genießen!

        Darum wirst du diese Cookies lieben
        Knackige Nüsse, die dem Cookie eine tolle Textur verleihen
Süßer Honig für eine perfekte Harmonie von Aromen
Einfach zuzubereiten – ideal für Backanfänger

      

Die richtige Auswahl der Nüsse

Die Wahl der Nüsse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Walnüsse und Mandeln sind eine hervorragende Kombination, da sie sowohl eine knackige Konsistenz als auch reichhaltige Aromen bieten. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Pekannüsse aus. Denke daran, dass jede Nusssorte ihren eigenen Charakter in das Gebäck einbringt, was die Cookies noch abwechslungsreicher macht.

Achte darauf, dass die Nüsse frisch sind. Ranzige Nüsse können den Geschmack der Cookies beeinträchtigen. Wenn du Zeit hast, röste die Nüsse leicht in einer trockenen Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren. Röste sie bei mittlerer Hitze und schwenke sie regelmäßig, bis sie goldbraun sind – das dauert etwa 5 bis 7 Minuten, also pass gut auf, dass sie nicht verbrennen.

Die Bedeutung des Honigs

Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern verleiht den Cookies auch eine angenehme Feuchtigkeit und eine glänzende Oberfläche. Wähle einen Honig mit einem Geschmack, der deine Nüsse ergänzt. Blütenhonig oder Kastanienhonig bringen unterschiedliche Nuancen in das Gebäck, die es besonders aromatisch machen. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen – beachte jedoch, dass sich die Konsistenz ein wenig ändern kann.

Beachte, dass der Honig beim Backen karamelisiert. Dies kann dazu führen, dass die Cookies an den Rändern schneller bräunen. Wenn du eine gleichmäßige Bräunung wünschst, stelle sicher, dass die Cookies gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, und überprüfe die Backzeit nach 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Cookies benötigst:

Zutaten für Cookies mit Nüssen und Honig

200g Mehl
100g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
100g Honig
100g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Nun sind wir bereit, die Cookies zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Honig cremig rühren. Füge das Ei hinzu und gut vermengen. Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und gebe es dann zur Butter-Honig-Mischung.

Nüsse hinzufügen

Die Nüsse grob hacken und unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend auf dem Blech abkühlen.

Jetzt kannst du deine köstlichen Cookies genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben.

Teiglagerung und -aufbewahrung

Wenn du nicht alle Cookies auf einmal backen möchtest, kannst du den Teig problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern. Der Teig bleibt bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch bis zu drei Monate lang im Gefrierfach aufbewahren. Forme einfach die gewünschten Portionen und friere sie auf einem Blech vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst.

Wenn du die gefrorenen Portionen später backen möchtest, kannst du sie direkt auf das Backblech legen und ohne Auftauen backen. Du musst jedoch die Backzeit um etwa 2 bis 3 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass sie richtig durchgebacken sind. Achte darauf, sie im Auge zu behalten, da der perfekte Moment zum Herausnehmen von den Ofenvarianten abhängt.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies lassen sich wunderbar variieren. Du kannst getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Alternativ kannst du Schokoladenstückchen integrieren, um einen süßen Kontrast zu den Nüssen zu schaffen. Achte darauf, die Menge der anderen Zutaten leicht anzupassen, wenn du zusätzliche Zutaten hinzufügst, um die Konsistenz des Teigs im Gleichgewicht zu halten.

Für eine figurenfreundliche Option kannst du auch Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Dies bringt nicht nur zusätzliche Ballaststoffe in die Cookies, sondern verleiht ihnen auch einen herzhaften Geschmack. Wenn du die Cookies glutenfrei machen möchtest, führe eine glutenfreie Mehlmischung ein. Das Ergebnis ist ebenso schmackhaft, erfordert jedoch möglicherweise eine Anpassung der Flüssigkeitsmenge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Nüsse durch Schokolade oder trockene Früchte ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, aber das Ergebnis wird etwas anders sein, da Honig die Cookies feuchter macht.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert gut, achte jedoch darauf, die Backzeiten anzupassen.