Cookies chewy
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, besonders wenn sie so schön chewy sind. Wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen durch die Küche zieht, kann ich einfach nicht widerstehen. Diese Cookies sind perfekt ausgeglichen: außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie ideal für jeden Anlass macht. Egal, ob für eine Kaffeepause oder als süße Überraschung für Freunde – jeder wird sie lieben!
Neulich habe ich mit verschiedenen Rezepten experimentiert, um die besten chewy Cookies zu kreieren. Nach einigen Versuchen habe ich herausgefunden, dass die ideale Kombination aus braunem Zucker und Butter einen wunderbar weichen Biss sorgt. Ich kann wirklich den Unterschied schmecken, wenn ich die Zutaten sorgfältig abmesse und darauf achte, dass die Butter nicht zu heiß ist.
Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, damit sie ihre Form behalten. Es ist so einfach, die perfekte Konsistenz zu erreichen, wenn man ein wenig Geduld hat. Ich verspreche Ihnen, dass Sie diese Kekse immer wieder backen möchten!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Süßer, buttriger Geschmack mit einem Hauch von Vanille
- Perfekte Textur – außen knusprig, innen weich
- Ein Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist
Der perfekte Teig für Cheesecake-Cookies
Der verwendete Zucker spielt eine wesentliche Rolle in der Textur dieser Kekse. Brauner Zucker enthält Melasse, die den Keksen nicht nur eine schöne Farbe verleiht, sondern auch Feuchtigkeit bindet und so zur chewy Konsistenz beiträgt. Wenn du möchtest, kannst du einen Teil des weißen Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachte jedoch, dass es die Backzeiten leicht verändern kann, da die zusätzliche Feuchtigkeit die Konsistenz des Teigs beeinflusst.
Achte darauf, die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden. Wenn die Butter zu warm ist, wird der Teig zu flüssig und die Kekse laufen im Ofen auseinander. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn die Butter leicht eindrückbar ist und eine cremige Konsistenz hat. So erhältst du die perfekte Struktur, die außen knusprig und innen weich bleibt.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backpulver. Es sorgt für die nötige Auflockerung und hilft den Keksen, die richtige Höhe zu erreichen. Sei vorsichtig mit der Menge; zu viel kann die Kekse aufblähen und eine unangenehme Textur erzeugen. Mit der angegebenen Menge im Rezept ist ein ideales Ergebnis garantiert.
Backen und Abkühlen der Kekse
Beim Backen ist es wichtig, die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Dies verhindert, dass sie am Blech kleben bleiben und ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Portionen zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinander laufen. Ich empfehle, die Kekse mit einem Esslöffel zu portionieren, um eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten.
Die Backzeit ist entscheidend. Die Kekse sollten 10-12 Minuten lang backen; sie sind fertig, wenn die Ränder golden sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Nach dem Backen ist es verleitet, sofort zu probieren, aber lass sie unbedingt zunächst auf dem Blech abkühlen. Etwa 5 Minuten reichen, damit sie sich festigen, bevor du sie auf ein Drahtgitter transferierst.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter ist nicht nur eine Frage des guten Aussehens; es hilft, die restliche Feuchtigkeit entweichen zu lassen und die Kekse knusprig zu halten. Wenn du sie auf dem Blech lässt, könnten sie matschig werden. Ich empfehle, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst oder servierst, um ihre Textur zu bewahren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für Cookies
- 250g Mehl
- 150g brauner Zucker
- 100g Zucker
- 150g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du beginnst.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um perfekte Kekse zu backen:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen. Füge die Schokoladenstückchen hinzu.
Backen
Forme kleine Portionen des Teigs und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter legst, um vollständig auszukühlen.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, kannst du sie genießen!
Profi-Tipps
- Verwende beim Messen der Zutaten eine Küchenwaage für genauere Ergebnisse.
Variationen und kreative Ideen
Falls du eine Abwechslung suchst, kannst du die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Walnüsse oder Pekannüsse verleihen den Keksen einen zusätzlichen Crunch. Achte dabei darauf, die Menge entsprechend anzupassen, um die Feuchtigkeit im Teig nicht zu verändern. Ich habe Gleiches auch schon mit getrockneten Cranberries ausprobiert – eine herrliche süß-saure Kombination!
Eine andere großartige Idee ist, Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen. Ein halber Teelöffel Zimt kann den Keksen eine warme, heimelige Note verleihen. Experimentiere mit den Gewürzen, bis du die perfekte Mischung für deinen Geschmack gefunden hast. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geboten!
Wenn du die Kekse glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs nicht zu trocken wird. Manchmal hilft es, einen Esslöffel mehr Butter hinzuzufügen, um die gewünschte Weichheit der Kekse sicherzustellen.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Cookies sind ideal, um sie im Voraus zu backen und für später aufzubewahren. Wenn du sie richtig lagerst, bleiben sie frisch. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Ich empfehle, zwischen die Schichten Küchenpapier zu legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Falls du größere Mengen backen möchtest, kannst du die Kekse auch einfrieren. Forme den Teig zu Portionen und lege sie auf ein Backblech ins Gefrierfach, bis sie fest sind. Anschließend kannst du die gefrorenen Portionen in einen Gefrierbeutel packen. So hast du immer frische Kekse zur Hand – einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben und die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Zum Aufwärmen kannst du die Kekse einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Weichheit wiederherzustellen. Ein bis zwei Sekunden genügen oft. Wenn du einen Ofen verwendest, heize ihn auf 150 °C vor, lege die Kekse auf ein Backblech und erwärme sie etwa 5 Minuten. So schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?
Ja, du kannst die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen.
→ Wie kann ich die Kekse knuspriger machen?
Wenn du die Kekse länger backst, werden sie knuspriger.
→ Sind diese Kekse gefrierbar?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren, um sie später zu genießen.
Cookies chewy
Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, besonders wenn sie so schön chewy sind. Wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen durch die Küche zieht, kann ich einfach nicht widerstehen. Diese Cookies sind perfekt ausgeglichen: außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie ideal für jeden Anlass macht. Egal, ob für eine Kaffeepause oder als süße Überraschung für Freunde – jeder wird sie lieben!
Erstellt von: Irina Volkmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 20 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 250g Mehl
- 150g brauner Zucker
- 100g Zucker
- 150g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen. Füge die Schokoladenstückchen hinzu.
Forme kleine Portionen des Teigs und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter legst, um vollständig auszukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Verwende beim Messen der Zutaten eine Küchenwaage für genauere Ergebnisse.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g