Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frischen Birnen und einem Hauch Zimt verfeinert sind. Die Kombination aus süßen, saftigen Birnen und dem warmen Aroma von Zimt bringt mich immer in eine gemütliche Stimmung. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein entspanntes Wochenende oder als süße Leckerei zu einem besonderen Anlass. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt dieses Rezept jedem, auch Kochanfängern. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:16:15.887Z

In meiner letzten Küchenexperiment habe ich Pfannkuchen mit Birnen und Zimt ausprobiert und es war ein absoluter Hit. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance zwischen der Süße der Birnen und der Wärme des Zimts. Ich habe frische Birnen verwendet, die ich vorher leicht karamellisiert habe, was den Geschmack einfach intensiviert!

Besonders toll fand ich die Textur, die durch das leichte Anbraten der Pfannkuchen entsteht. Ich benutze eine Mischung aus Mehl und Haferflocken, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen. Dadurch sind sie nicht nur fluffig, sondern auch nahrhaft und sättigend.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Die Kombination aus saftigen Birnen und würzigem Zimt ist unwiderstehlich.
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Freunden.

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Textur des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezeptes. Achten Sie darauf, dass die Mischung aus Mehl, Haferflocken und Backpulver gut durchmischt wird, bevor Sie die Eier und die Milch hinzufügen. Ein glatter, klumpenfreier Teig ist das Ziel, um die fluffigen Pfannkuchen zu erhalten. Falls der Teig zu dickflüssig sein sollte, können Sie einfach einen Schuss Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Beim Anrühren des Teigs sollten Sie darauf achten, nicht zu lange zu rühren, da dies das Gluten im Mehl aktiviert und die Pfannkuchen zäh machen kann. Ein paar schnelle Bewegungen mit einem Schneebesen genügen. Der Teig sollte leicht und luftdurchlässig sein, damit die Pfannkuchen beim Backen gut aufgehen.

Karamellisieren der Birnen

Das Karamellisieren der Birnen ist eine wichtige Technik, um den Geschmack zu intensivieren und die natürliche Süße der Früchte hervorzuheben. Schneiden Sie die Birnen in gleichmäßige, kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Butter lassen sich die Birnen am besten karamellisieren, indem Sie sie 5 bis 7 Minuten braten, bis sie weich werden und anfangen, eine goldene Farbe anzunehmen.

Wenn Sie den Zimt in die Butter geben, während die Birnen karamellisieren, wird schon beim Braten ein herrliches Aroma freigesetzt. Dies verleiht den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, die Birnen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen könnten und die gewünschte Textur verlieren.

Variationen und Tipps zum Servieren

Diese Pfannkuchen können leicht in eine vegane Variante umgewandelt werden, indem Sie die Eier durch einen Esslöffel Chiasamen, der in drei Esslöffeln Wasser eingeweicht wurde, ersetzen. Außerdem können Sie pflanzliche Milch verwenden, um die Rezeptur anzupassen. Eine andere interessante Möglichkeit ist, die Pfannkuchen mit gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zu verfeinern, was das Geschmackserlebnis variieren kann.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, um die Süße der Birnen auszugleichen. Ein wenig Puderzucker oder Honig obendrauf gibt den letzten Schliff. Diese Pfannkuchen sind nicht nur zum Frühstück ideal, sondern eignen sich auch hervorragend als Dessert zu einem besonderen Anlass.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen:

Zutaten

200 g Mehl
100 g Haferflocken
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 Eier
400 ml Milch
2 EL Zucker
4 Birnen
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Pfannkuchen zubereiten:

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten karamellisieren lassen.

Teig anrühren

In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Zucker vermengen. Dann Eier und Milch dazugeben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und je eine Kelle Teig hineingeben. Die karamellisierten Birnen auf den Teig geben und etwa 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, gerne mit etwas Puderzucker oder Honig bestreuen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Walnüsse oder gehackte Mandeln in den Teig geben.

Zutaten optimal nutzen

Die Auswahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack der Pfannkuchen. Sorte wie Williams Christ oder Conference eignen sich besonders gut, da sie süß und saftig sind. Vermeiden Sie unbehandelte oder mehligkochende Birnen, da diese während des Kochens zerfallen könnten und nicht die genaue Textur bieten, die Sie wünschen.

Der Zimt in diesem Rezept ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern trägt auch zur Aromenvielfalt bei. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Teig eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Aufwärmen

Wenn Sie von den Pfannkuchen nicht alle auf einmal essen, können Sie die übrig gebliebenen Pfannkuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren, indem Sie sie mit einem Blatt Backpapier zwischenlagern, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So halten sie sich bis zu drei Monate.

Zum Aufwärmen sollten Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für einige Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm sind. Dies stellt sicher, dass sie ihre fluffige Konsistenz beibehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Äpfel oder Pflaumen eignen sich ebenfalls sehr gut.

→ Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert in der Regel auch gut in diesem Rezept.

→ Sind diese Pfannkuchen auch für eine Diät geeignet?

Die Pfannkuchen enthalten Zucker und Butter, aber sie können ohne diese Zutaten angepasst werden.

→ Wie kann ich Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.