Gnocchi aus dem Ofen mit Käse

Name: Gnocchi aus dem Ofen mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder gefroren); 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 200ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie im Ofen gebacken werden. Diese Käsesorte schmilzt perfekt und verleiht dem Gericht eine wunderbare Geschmackstiefe. Die Gnocchi erhalten eine knusprige Kruste, während sie innen schön weich bleiben. Es gibt nichts Besseres als ein herzhaftes Gericht, das in weniger als einer Stunde fertig ist. Mit ein paar leicht erhältlichen Zutaten kann ich ein Gericht zaubern, das sich ideal für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Familienessen eignet.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:13:14.871Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Gnocchi aus dem Ofen mit Käse machte und jeder Bissen einfach himmlisch war. Der Schlüssel liegt darin, die richtige Käsesorte zu wählen, die beim Schmelzen eine tolle Textur entwickelt. Ich bevorzuge eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan, um die perfekte Balance zwischen Schmelz und Geschmack zu erreichen.

Zusätzlich habe ich festgestellt, dass das Vorblanchieren der Gnocchi, bevor sie in den Ofen kommen, wirklich hilft, die Konsistenz zu verbessern und sie gleichmäßiger zu garen. Jeder Bissen wird dadurch einfach unwiderstehlich, und es bleibt nichts übrig!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus cremigem Käse und zarten Gnocchi
Eine goldbraune, knusprige Oberfläche, die das Auge anspricht
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für hektische Abende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Mozzarella sorgt für eine schöne, schmelzende Konsistenz und gibt den Gnocchi eine cremige Note. Parmesan hingegen fügt eine herzhafte Tiefe hinzu, die das Gericht abrundet. Wenn Sie keinen Parmesan zur Hand haben, können Sie auch Pecorino verwenden, was eine noch intensivere Salzigkeit und einen würzigen Geschmack bieten kann.

Zudem spielt die Sahne eine wesentliche Rolle bei der Sauce. Sie verleiht dem Gericht eine samtige Konsistenz und hebt die Aromen des Käses hervor. Eine Alternative zur Sahne könnte eine pflanzliche Creme sein, die sowohl für Vegetarier als auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz und der Geschmack leicht ändern können.

Wichtige Techniktipps

Das Blanchieren der Gnocchi ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass sie im Ofen perfekt gegart werden. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu blanchieren; 2-3 Minuten reichen aus, bis sie an die Oberfläche steigen. Dadurch wird verhindert, dass sie im Ofen zerfallen oder matschig werden. Verwenden Sie einen großen Topf mit genügend Wasser, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Beim Anbraten des Knoblauchs ist Vorsicht geboten, da er leicht anbrennen und bitter werden kann. Braten Sie den Knoblauch nur für 30 Sekunden bei mittlerer Hitze an, bis er duftet, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Ein gut temperierter Knoblauch trägt zur Gesamtaromatisierung des Gerichts bei und schafft eine harmonische Grundlage für den Käse.

Lagerung und Serviervariationen

Dieses Gnocchi-Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Mischung aus Gnocchi und Käse bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu genießen, backen Sie es einfach für 30-35 Minuten, bis der Käse schön goldbraun ist. Das macht es ideal für stressige Abende oder unerwartete Gäste.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie sauteiertes Gemüse wie Spinat oder Pilze in die Gnocchi-Mischung einarbeiten. Dies fördert nicht nur Farbvielfalt, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Auch der Einsatz von frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian kurz vor dem Servieren kann für ein frisches Aroma sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Gnocchi (frisch oder gefroren)
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
200ml Sahne
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Esslöffel Olivenöl

Nach dem Zusammenstellen dieser Zutaten sind Sie bereit für den nächsten Schritt!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Gnocchi vorbereiten

Die Gnocchi in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis sie aufsteigen. Abgießen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gnocchi und Käse kombinieren

Die blanchierten Gnocchi in die Pfanne geben und gut umrühren. Mozzarella und Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen.

Im Ofen backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und bei 180°C für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Jetzt sind Sie bereit, Ihre köstlichen Gnocchi zu genießen!

Profi-Tipps

Für ein extra herzhaftes Aroma können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen, bevor Sie die Gnocchi backen.

Schritt für Schritt zum perfekten Gnocchi

Der erste Schritt zur Zubereitung perfekter Gnocchi beginnt mit dem richtigen Wasser: stark gesalzenes Wasser kann den Gnocchi während des Blanchierens den nötigen Geschmack verleihen. Achten Sie darauf, dass genügend Wasser im Topf ist, sodass die Gnocchi genügend Platz zum Aufsteigen haben.

Nachdem Sie die Gnocchi blanchiert haben, ist es wichtig, sie gründlich abtropfen zu lassen. Ein guter Trick ist es, sie auf ein Küchenpapier zu legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert ein Verklumpen beim Mischen mit der Sauce und sorgt für eine bessere Textur.

Tipps für die optimale Käsekruste

Um eine goldene, knusprige Käsekruste zu erhalten, empfehle ich, die Auflaufform während der letzten 5 Minuten des Backens unter den Grill zu stellen. Achten Sie darauf, dass Sie die Gnocchi nicht aus den Augen lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Diese Technik intensiviert die Aromen und verleiht dem Gericht ein ansprechendes Aussehen.

Wenn Sie Ähnliches anstreben, aber die Käsemenge reduzieren möchten, können Sie auch einen Teil des Käses durch breadcrumbs ersetzen. Diese verleihen der Oberfläche zusätzlich Knusprigkeit und bieten eine willkommene Abwechslung in der Textur.

Beilagen und Serviervorschläge

Gnocchi aus dem Ofen passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat, der mit einem leichten Balsamico-Dressing serviert wird. Dies hilft, die Schwere des Käses auszugleichen und gibt dem Gericht eine erfrischende Note. Das Zusammenspiel von warmen, herzhaften Gnocchi und kühlen, knackigen Gemüsesalaten sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein rustikales Abendessen können Sie auch Madeira oder Chianti als Begleitwein servieren. Diese Weine ergänzen die Käse- und Gnocchi-Aromen wunderbar. Darüber hinaus verleihen sie dem Essen eine gehobene Note und eignen sich hervorragend für ein gemütliches Beisammensein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi blanchieren und die Sauce im Voraus zubereiten. Mischen Sie einfach alles kurz vor dem Backen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Neben Mozzarella und Parmesan können Sie auch Gouda oder Gruyère verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lagern ich die Reste?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept veganisieren?

Ja, Sie können vegane Gnocchi verwenden und die Sahne durch pflanzliche Alternativen sowie den Käse durch vegane Käsealternativen ersetzen.