Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 150 g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, mit unerwarteten Kombinationen in der Küche zu experimentieren, und Penne mit Gorgonzola und Birne hat sich als eine meiner besten Entdeckungen herausgestellt. Die cremige Gorgonzola-Sauce harmoniert perfekt mit der Süße der reifen Birnen und verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, wenn ich Eindruck machen möchte. Der Kontrast zwischen der herzhaften Soße und der fruchtigen Komponente macht das Essen zu einem echten Genuss.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:16:22.026Z

Als ich das erste Mal Penne mit Gorgonzola und Birne zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich so gut schmecken würde. Zu meiner Überraschung war das Ergebnis nicht nur köstlich, sondern auch extrem befriedigend. Die Kombination ist untereinander sehr harmonisch – die Birne bringt eine süße Frische, während der Gorgonzola eine herzhafte Tiefe hinzufügt, die das Gericht perfekt ausbalanciert.

Ich habe gelernt, dass die Wahl der richtigen Birne entscheidend ist. Eine reife, saftige Birne sorgt dafür, dass das Gericht seine aromatische Süße entfaltet. Ich habe einen Trick, bei dem ich die Birnen leicht karamellisiere, bevor ich sie hinzufüge. Dadurch erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die es noch verlockender macht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Gorgonzola-Soße kombiniert mit süßen, reifen Birnen
Schnell zubereitet – ideal für unter der Woche oder besondere Anlässe
Ein harmonisches Zusammenspiel von herzhaften und fruchtigen Aromen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Gorgonzola bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine komplexe Würze, die sich wunderbar mit der Süße der Birnen verbindet. Achte darauf, einen reifen Gorgonzola zu wählen, der gut schmilzt und in der Soße eine samtige Konsistenz erzeugt. Je nach Vorliebe kannst du auch einen milderen Blauschimmelkäse verwenden, wenn du den intensiven Geschmack von Gorgonzola nicht magst.

Die Birnen sind das Herzstück dieser geschmacklichen Kombination. Verwende am besten reife, süße Sorten wie Williams oder Ricardo, da diese beim Kochen weich werden und ihren natürlichen Saft abgeben. Schneide sie in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig in der Soße garen können. Wenn du keine Birnen zur Hand hast, können Äpfel eine interessante Alternative sein, die jedoch einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur mitbringen.

Technik und Timing

Beim Kochen der Penne ist es wichtig, das Wasser zum Kochen zu bringen und ausreichend Salz hinzuzufügen, damit die Pasta nicht fade schmeckt. Koche die Penne al dente, was bedeutet, dass sie beim Reinbeißen noch einen leichten Biss haben sollten. Das dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Nach dem Abgießen solltest du die Pasta sofort in die Soße geben, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Die Zubereitung der Gorgonzola-Soße sollte auf mittlerer Hitze erfolgen. Lass den Knoblauch sanft anschwitzen, bis er aromatisch ist, um ein Anbrennen und einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Wenn die Sahne dann hinzukommt, bringe die Soße nur leicht zum Kochen, damit sie nicht gerinnt. Rühre regelmäßig, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße eine gleichmäßige, cremige Konsistenz hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten

300 g Penne
150 g Gorgonzola
2 reife Birnen
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gorgonzola und Birnen hinzufügen

Den Gorgonzola in die Pfanne geben und langsam schmelzen lassen. Die Birnen in Scheiben schneiden und in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen

Die Penne in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Anrichten

Die Penne auf Tellern anrichten und mit frischem Thymian garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Walnüsse hinzufügen, die das Gericht perfekt abrunden.

Variationen der Penne mit Gorgonzola und Birne

Fühle dich frei, kreativ zu werden und dieses Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Eine hinzufügbare Komponente könnte gebratene Walnüsse sein, die eine nussige Note und zusätzlichen Crunch verleihen. Röste die Walnüsse vorher in einer separaten Pfanne ohne Fett, bis sie duften. Streue sie direkt vor dem Servieren über die Penne, um die besten Aromen zu erhalten.

Auch frisches Gemüse, wie Spinat oder Rucola, kann eine schöne Ergänzung sein. Füge einfach die Blattgemüsesorten gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit sie schnell zusammenfallen und ihre frische Farbe behalten. Dies bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbvielfalt auf den Teller.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, ist die Aufbewahrung ganz einfach. Lass die Penne auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert werden. Du kannst sie erneut aufwärmen, indem du etwas Sahne oder Milch hinzufügst, um die Soße wieder cremig zu machen, da sie beim Abkühlen dicker wird.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Penne auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, und fülle sie in gefriergeeignete Behälter. Sie halten sich bis zu einem Monat im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder in der Mikrowelle leicht erhitzen, bevor du sie in einer Pfanne wieder aufwärmst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Äpfel oder Feigen eignen sich ebenfalls hervorragend als Ersatz.

→ Wie kann ich die Soße etwas dicker machen?

Sie können einen Esslöffel Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Soße hinzufügen.

→ Kann ich die Penne vorab kochen und aufbewahren?

Ja, kochen Sie die Pasta und lassen Sie sie in ein wenig Olivenöl schwimmen, damit sie nicht kleben bleibt.

→ Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine tierischen Produkte außer Käse enthält.