Gemüseauflauf mit Kräutern

Name: Gemüseauflauf mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diesen köstlichen Gemüseauflauf mit einer Vielzahl von frischen Kräutern, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:55:12.930Z

Dieser Gemüseauflauf ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Mit einer Mischung aus saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern wird er zum Star jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Vielfältige Gemüsesorten für einen bunten Genuss
Aromatische Kräuter, die den Geschmack intensivieren
Ein einfaches und schnelles Gericht für die ganze Familie

      

Die Vorteile von frischem Gemüse

Frisches Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Gemüseauflauf kombinieren wir eine Vielzahl von Gemüsesorten, die nicht nur für eine bunte Optik sorgen, sondern auch unterschiedliche Nährstoffe liefern. Zucchini, Karotten und Brokkoli sind hervorragende Quellen für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Sättigungsgefühl vermitteln.

Außerdem enthält frisches Gemüse Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Diese sind für die Zellalterung verantwortlich und können zu verschiedenen Krankheiten führen. Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse maximieren Sie den Nährstoffgehalt und unterstützen gleichzeitig lokale Erzeuger.

Kräuter für den perfekten Geschmack

Kräuter sind die Geheimwaffe in der Küche. Sie verleihen jedem Gericht eine unverwechselbare Note und intensivieren den Geschmack auf natürliche Weise. In unserem Gemüseauflauf kommen Oregano und Thymian zum Einsatz, die nicht nur aromatisch sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Thymian hat beispielsweise entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können.

Die Verwendung frischer oder getrockneter Kräuter ist einfach und macht den Auflauf nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre ganz persönliche Note zu finden. Frische Kräuter bringen zusätzlich Farbe und Aroma auf den Tisch und können je nach Saison variiert werden.

Ein einfaches Gericht für jeden Anlass

Dieser Gemüseauflauf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Dank der unkomplizierten Zubereitung können Sie ihn auch problemlos in Ihren hektischen Alltag integrieren.

Die Zutaten können je nach Saison und persönlichem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Spinat, Auberginen oder sogar Süßkartoffeln hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So bleibt das Gericht abwechslungsreich und wird nie langweilig. Zudem lässt sich der Auflauf hervorragend vorbereiten und aufbewahren, was ihn ideal für Meal Prep macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Gemüseauflauf benötigen:

Zutaten für den Gemüseauflauf

2 Zucchini, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Brokkoli, in Röschen
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten zur Hand haben, um den Auflauf zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in die entsprechenden Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse dazugeben und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Sahne und Kräuter hinzufügen

Die Sahne, Oregano und Thymian zu dem Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In die Auflaufform geben

Die Mischung in eine Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Größere Stücke benötigen länger, um weich zu werden, während kleinere Stücke schneller garen. Dies sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und eine angenehme Textur im Auflauf.

Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf noch geschmackvoller zu machen. Eine Kombination aus Gouda, Parmesan und Mozzarella bringt sowohl Würze als auch Cremigkeit in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Gesunde Variationen

Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Diese Optionen sind nicht nur kalorienärmer, sondern eignen sich auch für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz.

Sie können den Auflauf zusätzlich mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen bereichern, um eine proteinreiche und sättigende Mahlzeit zu erhalten. Diese Zutaten machen den Auflauf noch nahrhafter und geben ihm eine interessante Textur.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gemüseauflauf mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf harmoniert wunderbar mit den Aromen des Auflaufs und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Sie können auch frisches Baguette oder Ciabatta dazu reichen, um die köstliche Käseschicht und die Aromen des Gemüses perfekt zu ergänzen. Die Kombination von warmem Brot mit dem herzhaften Auflauf ist nicht nur sättigend, sondern auch äußerst befriedigend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen.

→ Ist der Auflauf auch vegetarisch?

Ja, dieser Auflauf ist vollkommen vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer Käse.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.