Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Grünkohl, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, geraspelt; 100g Kichererbsen, gekocht; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Sonnenblumenkerne; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; 2 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Healthy & Light

Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat, der voller Geschmack und Vitalstoffe steckt.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T02:33:37.846Z

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz und einen frischen Geschmack.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Nährstoffreich mit frischem Grünkohl und buntem Gemüse
Cremiges Zitronen-Tahini-Dressing für den perfekten Geschmack
Ideal für Mittagessen oder als Beilage zu jedem Gericht

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Blattgemüse, sondern auch ein Superstar in der Welt der Nährstoffe. Er ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Calcium und Magnesium. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, das Immunsystem zu stärken und die Knochengesundheit zu fördern. Darüber hinaus enthält Grünkohl Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu verhindern und das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und können dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Durch die Kombination mit anderen bunten Gemüsesorten in diesem Salat wird der Nährstoffgehalt noch erhöht, was ihn zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Zitronen-Tahini-Dressing: Ein Geschmackserlebnis

Das Zitronen-Tahini-Dressing ist eine cremige und aromatische Ergänzung zu diesem Salat. Tahini, ein aus Sesamkörnern hergestellter Aufstrich, verleiht dem Dressing eine reichhaltige Textur und einen nussigen Geschmack. In Kombination mit frischem Zitronensaft sorgt es für eine erfrischende Säure, die den Salat perfekt abrundet.

Honig fügt eine angenehme Süße hinzu, die die Aromen harmonisch miteinander verbindet. Dieses Dressing ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar – es eignet sich hervorragend für andere Salate, als Dip für Gemüse oder sogar als Marinade für gegrilltes Fleisch.

Einfach und schnell zubereitet

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst einfach und schnell zuzubereiten. Die meisten Zutaten sind roh und benötigen keine lange Kochzeit, sodass Sie in weniger als 30 Minuten eine schmackhafte Mahlzeit auf dem Tisch haben können. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.

Die Zubereitung besteht lediglich aus dem Mischen der Salatzutaten und der Herstellung des Dressings. Für eine noch schnellere Variante können Sie bereits gekochte Kichererbsen und vorgeraspelte Karotten verwenden. So sparen Sie Zeit, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Salat

300g Grünkohl, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
100g Kichererbsen, gekocht
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um einen schnellen und gesunden Salat zu genießen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Salatzutaten mischen

In einer großen Schüssel den gehackten Grünkohl, die gewürfelte Paprika, die geraspelte Karotte, die Kichererbsen, den Feta-Käse und die Sonnenblumenkerne gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Honig und Wasser gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihren gesunden und leckeren Salat!

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Sie können ihn auch mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.

Für eine vegane Variante lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse. So bleibt der Salat nicht nur lecker, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie Reste haben, können Sie diesen Salat problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu lagern, um zu verhindern, dass der Grünkohl weich wird. In einem luftdichten Behälter bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch.

Vor dem Servieren können Sie das Dressing einfach darüber geben und alles gut vermengen. So bleibt der Salat knackig und geschmackvoll.

Nährstoffreiche Variationen

Experimentieren Sie mit dem Rezept, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Rote Beete, Avocado oder sogar frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können eine interessante Note und zusätzliche Nährstoffe bringen.

Um das Gericht noch proteinreicher zu gestalten, können Sie auch Quinoa oder gebratene Tofuwürfel hinzufügen. Diese Variationen machen den Salat nicht nur leckerer, sondern auch noch nahrhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing separat aufzubewahren, um den Grünkohl frisch zu halten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich das Tahini-Dressing abwandeln?

Ja, Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, mit der Ausnahme des Feta-Käses. Sie können ihn weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.