Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 100g Zucker; 1 Ei; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Erdnussbutter-Cookies sind meine absolute Schwäche. Sie sind außen schön knusprig und innen herrlich weich. Mit der Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade entstehen unerwartete Geschmackserlebnisse, die uns sofort begeistern. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, strahlen die Gesichter meiner Freunde und Familie vor Freude. Außerdem sind sie in nur 30 Minuten fertig – perfekt für einen schnellen Snack oder ein besonderes Dessert.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:28:11.685Z

Als ich die ersten Erdnussbutter-Cookies gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber das hier ist mein Favorit. Der Geheimtipp: Für extra Geschmack benutze ich immer hochwertige Erdnussbutter, die nicht zu süß ist.

Ich experimentiere auch gerne mit verschiedenen Schokoladensorten. Manchmal füge ich dunkle Schokolade hinzu, manchmal Milchschokolade. Die Kombination aus salziger Erdnussbutter und süßer Schokolade ist einfach unwiderstehlich! Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder Geburtstag.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Reicher Erdnussgeschmack, der jeden Biss unvergesslich macht
Die perfekte Mischung aus knusprig und weich
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Vielseitig – perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Erdnussbutter

Die Erdnussbutter ist der Star in diesem Rezept und sorgt für den charakteristischen Geschmack und die cremige Textur. Achten Sie darauf, hochwertige Erdnussbutter zu verwenden, idealerweise eine, die keinen Zucker oder Zusatzstoffe enthält. Diese sorgt dafür, dass die Cookies den vollen, nussigen Geschmack entfalten und eine schöne Konsistenz erhalten, sowohl außen knusprig als auch innen weich.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Die Textur könnte sich leicht verändern, aber auch glutenfreie Mehle wie Mandel- oder Hafermehl führen zu köstlichen Ergebnissen. Experimentieren Sie mit den Mischverhältnissen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Cookies. Nachdem Sie die Zutaten vermengt haben, sollte der Teig leicht klebrig, aber formbar sein. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Milch oder zusätzliches Ei hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Hinweis ist, dass jeder Ofen etwas anders funktioniert. Halten Sie beim Backen der Cookies ein Auge darauf – wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint, sind sie perfekt. Lassen Sie die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie die ideale Bissfestigkeit erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Für einen zusätzlichen Kick können Sie in den Teig auch weitere Zutaten einarbeiten, wie zum Beispiel Haferflocken oder gehackte Nüsse. Diese sorgen nicht nur für zusätzliche Textur, sondern verstärken auch den nussigen Geschmack der Cookies. Wenn Sie es schokoladiger mögen, können Sie die Schokoladenstückchen durch Schokoladentröpfchen ersetzen oder sogar einen Teil durch gehackte Schokolade substituieren.

Die Cookies können auch wunderbar mit verschiedenen Toppings serviert werden. Ein Löffel Erdnussbutter oder ein Klecks Marmelade auf jedem Cookie gibt nicht nur einen schönen visuellen Eindruck, sondern sorgt auch für ein neues Geschmackserlebnis. Zudem eignen sich die Cookies hervorragend als Geschenk in einer hübschen Verpackung – so zaubern Sie Freude auch bei Freunden und Familie.

Zutaten

Zutaten für 12 Cookies

200g Erdnussbutter
100g Zucker
1 Ei
100g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter mit Zucker und Ei gut vermischen. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und setzen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie genug Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Backen Sie die Cookies 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie die Schokoladenstückchen darauf streuen.

Die Cookies sollten weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, da sie beim Abkühlen fest werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Erdnussbutter mit gerösteten Erdnüssen verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertigen Erdnussbutter-Cookies können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass sie knusprig bleiben, platzieren Sie ein kleines Stück Brot oder einen Apfel im Behälter; die Feuchtigkeit wird dadurch reguliert.

Für die langfristige Aufbewahrung eignen sich die Cookies auch hervorragend zum Einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen gefrierfesten Beutel und entnehmen Sie bei Bedarf die Menge, die Sie benötigen. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Mikrowelle legen oder bei geringer Hitze im Ofen für ein paar Minuten backen, bis sie warm sind.

Zutaten anpassen

Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie mehr Zucker hinzu, während Sie bei einer zuckerarmen Variante Süßstoffe wie Stevia oder Erythrit verwenden können. Achten Sie jedoch darauf, die Konsistenz des Teigs im Auge zu behalten, da weniger Zucker die Feuchtigkeit verringern kann.

Wenn Sie ein Allergierisiko bei Erdnüssen haben, können Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder sogar Cashewbutter ersetzen. Diese Alternativen bieten ähnliche Texturen und Geschmäcker, je nachdem, welche Nüsse Sie bevorzugen.

Fehlerbehebung

Falls Ihre Cookies beim Backen nicht gleichmäßig aufgehen, könnte es daran liegen, dass der Teig zu kalt war. Lassen Sie den Teig vor dem Formen etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dies hilft, die Zutaten besser zu integrieren und sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen im Ofen.

Wenn die Cookies nach dem Backen zu fest geworden sind, kann dies daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden. Um sicherzustellen, dass Sie die richtige Backzeit haben, ist es hilfreich, die Cookies ca. 1-2 Minuten vor dem empfohlenen Ende zu überprüfen. Dies ermöglicht Ihnen, das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter gegen eine andere Nussbutter austauschen?

Ja, Sie können Mandel- oder Cashewbutter verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter halten die Cookies sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Menge der Zutaten verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten problemlos verdoppeln, um mehr Cookies zu machen.