Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Streifen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl zum Braten; Sesam zum Bestreuen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Hausrezepte für die Familie

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und die Brokkoli Pfanne Asiatisch gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Diese schnelle und einfache Zubereitung bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an Aromen. Besonders das Zusammenspiel von Sojasauce und Ingwer verleiht dem Gericht eine besondere Note, während die knackige Textur des Brokkolis dafür sorgt, dass man einfach nicht aufhören kann zu essen. Ein wenig Sesamöl sorgt zudem für einen herzhaften Abschluss.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:36.149Z

Bei einem meiner letzten Kochabende wollte ich ein gesundes und schnelles Gericht zaubern. Da fiel mir der frische Brokkoli in den Kühlschrank, den ich unbedingt verwenden wollte. Ich entschied mich für eine asiatische Zubereitung mit einer Kombination aus Sojasauce und frischem Ingwer, die dem Gericht eine unerwartete Tiefe verleiht. Das Ergebnis war schmackhaft und äußerst schmackhaft!

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu garen. So bleibt er knackig und behält seine leuchtende Farbe. Diese Schnelligkeit in der Zubereitung macht die Brokkoli Pfanne perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als frisches Gericht für Gäste. Ich kann kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knackiger Brokkoli, der voller Geschmack ist
Aromen von Sojasauce und Ingwer, die perfekt harmonieren
Schnelle Zubereitung für einen gesunden Genuss

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur eine ca. 300 g schwere Hauptzutat, sondern auch eine Quelle vieler Nährstoffe. Die Röschen bleiben knackig, wenn sie kurz, aber scharf angebraten werden, was ihnen eine schöne grüne Farbe und eine festere Textur verleiht. Achte darauf, die Röschen nicht zu lange zu garen, da sie sonst matschig werden könnten. Ein guter Indikator dafür, dass der Brokkoli fertig ist, sind die leuchtend grünen Röschen mit einer leicht bissfesten Konsistenz.

Die Kombination von Sojasauce und Ingwer ist essenziell für den unnachahmlichen Geschmack dieser Pfanne. Sojasauce bringt nicht nur Umami, sondern sorgt auch für eine gewisse Salzigkeit. Ingwer hingegen fügt eine angenehme Wärme hinzu. Verwende frischen Ingwer, da er einen intensiveren Geschmack liefert. Wenn du keinen frischen Ingwer zur Hand hast, kannst du auch gemahlenen Ingwer nutzen, reduziere jedoch die Menge auf etwa einen Teelöffel, da der Geschmack konzentrierter ist.

Tipps für die Zubereitung

Für das Braten des Gemüses solltest du darauf achten, das Öl ausreichend heiß zu machen, bevor du die Zutaten hinzufügst. Ein guter Test ist, einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne zu geben; wenn es zischt, ist das Öl bereit. Achte beim Anbraten darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung und ein Anbrennen zu vermeiden. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhält das Gemüse eine schöne Bräunung und entwickelt zusätzlich Röstaromen.

Falls du eine schärfere Variante bevorzugst, kannst du Chiliflocken oder frische, in Scheiben geschnittene Chili beim Anbraten hinzufügen. Das verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern sorgt auch für eine interessante Geschmacksbalance. Eine andere Möglichkeit wäre, die Sesamöll- und Sojasaucenmischung mit etwas Honig oder Agavendicksaft zu verfeinern, um eine süßere Note zu integrieren.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne Asiatisch

Zutaten

300g Brokkoli, in Röschen
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Streifen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Sesam zum Bestreuen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung im Überblick

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.

Braten der Zutaten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann das Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten.

Würzen und Servieren

Die Sojasauce und das Sesamöl über das Gemüse geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Chili hinzufügen oder das Gericht mit Tofu oder Hähnchen verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, deine asiatische Brokkoli-Pfanne anzupassen, ist die Zugabe von Proteinen. Tofu, Hähnchenbrust oder Garnelen können hervorragend in diese Mischung integriert werden. Brate sie einfach vor dem Gemüse in der Pfanne an und nimm sie heraus, während du das Gemüse zubereitest. Füg sie am Ende wieder hinzu, um sicherzustellen, dass sie nicht übergar werden. Achte darauf, dass das Protein gut mariniert ist, um den Gesamtgeschmack zu intensivieren.

Wenn du bestimmte Gemüsearten bevorzugst oder zur Hand hast, kannst du die Paprika durch Zucchini oder Pilze ersetzen. Gemüse wie Erbsen oder Blumenkohl würden ebenfalls gut in die Pfanne passen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Gemüse unterschiedlich lange zum Gar werden benötigen.

Aufbewahrung und Reste

Die Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal für Meal Prep. Kühle die Reste schnell ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Innerhalb von 2-3 Tagen können sie problemlos verzehrt werden. Für eine schnellere Zubereitung am nächsten Tag kannst du die Pfanne einfach in der Mikrowelle erhitzen oder kurz in einer Pfanne mit etwas frischem Öl anbraten.

Falls du die Pfanne länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie portionsweise einzufrieren, damit du nur die Menge auftauen musst, die du benötigst. Die Textur kann sich beim Einfrieren leicht verändern, dennoch bleibt der Geschmack erhalten. Beim späteren Erwärmen sind in etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze eine gute Vorgabe, um die Reste gleichmäßig durchzuwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst verschiedenes Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange ist die Pfanne haltbar?

Am besten sofort servieren, aber Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Brauche ich besonderen Reis dafür?

Nicht unbedingt. Jasmin- oder Basmatireis passt jedoch sehr gut zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du auf die Wahl des Öls achtest.