Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Hausrezepte für die Familie

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern, besonders wenn es um Fisch geht. Diese Kombination aus aromatischen Kräutern und reichhaltiger Butter bringt den feinen Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein entspannter Abend in der Küche. Ich verwende frische Kräuter wie Petersilie und Dill, die ich in die Butter einarbeite, um ein explosionsartiges Geschmackserlebnis zu erzielen. Diese Kräuterbutter passt zu vielen Fischgerichten und gibt jedem Bissen einen Hauch von Gourmet.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:01:36.546Z

Als ich zum ersten Mal diese Kräuterbutter zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, solch einen großartigen Geschmack zu erzeugen. Ich hatte frische Kräuter aus meinem Garten und wollte etwas Einfaches und Schnelles zubereiten. Das Endergebnis war eine Butter, die ich nicht nur zu gegrilltem Fisch, sondern auch als Brotaufstrich verwendet habe!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Das Hinzufügen von Zitrone in die Kräuterbutter gibt nicht nur eine erfrischende Note, sondern bringt auch die Aromen des Fisches zum Strahlen. So wird jedes Gericht zur wahren Geschmacksexplosion und bleibt dabei ganz unkompliziert in der Zubereitung.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen jedem Bissen Geschmackstiefe
Einfach und schnell zubereitet – ideal für jeden Tag
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Fisch, Gemüse und Brot

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, grüne Note mit sich, während Dill die Geschmackstiefe durch seine leicht süßlichen, anisartigen Aromen ergänzt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Butter nicht nur aromatisch ist, sondern auch mit den feinen Aromen des Fisches harmoniert. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon hinzufügen, um interessante Nuancen zu erzielen.

Frische Kräuter sollten immer bevorzugt werden, da sie bei der Zubereitung das beste Aroma entfalten. Trockenkräuter sind zwar praktischer, verlieren jedoch oft an intensiven Geschmacksnoten. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, achten Sie darauf, sie vor der Zubereitung gut abzutrocknen, um eine optimale Konsistenz der Butter zu erreichen. Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Kräuterbutter zu weich wird und sich nicht richtig auf dem Fisch verteilen lässt.

Zubereitungstipps

Für die ideale Konsistenz Ihrer Kräuterbutter ist es wichtig, die Butter vorher bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nur schwer cremig rühren. Ich empfehle, die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Um sicherzustellen, dass die Kräuterbutter gut vermischt ist, verwenden Sie entweder einen Handmixer oder eine Gabel, um die Butter schön glatt zu schlagen, bevor Sie die Kräuter hinzufügen.

Beim Hinzufügen von Zitronensaft ist Vorsicht geboten. Zu viel Säure kann die Butter dünnflüssig machen, daher genügt ein Teelöffel für den perfekten Frischekick. Wenn Sie den Geschmack intensiver gestalten möchten, können Sie die Butter mit etwas geriebener Zitronenschale verfeinern. Diese zusätzliche Zitrusnote bringt nicht nur Frische, sondern auch eine ansprechende Aromafülle mit sich, die den Fisch geschmacklich optimal ergänzt.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend fein hacken.

Butter cremig rühren

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer cremig aufschlagen.

Kräuter und Aromen hinzufügen

Die gehackten Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter geben und alles gut vermischen.

Abschmecken und kühlen

Die Kräuterbutter abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In Frischhaltefolie einwickeln oder in ein geeignetes Gefäß füllen und im Kühlschrank kühlen.

Die Kräuterbutter kann jetzt zu Fischgerichten serviert oder bei Bedarf für andere Rezepte verwendet werden.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, sodass Sie jederzeit eine Portion zur Hand haben.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie gut verpackt ist. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Achten Sie darauf, dass der Behälter komplett sauber ist, um eine Kontamination mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden. Diese Aufbewahrungsmethode bewahrt den frischen Geschmack und die Aromen der Kräuter.

Falls Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie die Butter in kleinere Portionen auf und formen Sie sie zu Rollen, die Sie in Frischhaltefolie wickeln. So können Sie die gewünschte Menge leicht entnehmen und die Butter für bis zu drei Monate einfrieren, ohne dass der Geschmack leidet. Zum Auftauen legen Sie die benötigte Menge einfach in den Kühlschrank oder lassen Sie sie bei Zimmertemperatur weich werden.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, verleiht aber auch Gemüsegerichten und Brot ein raffiniertes Aroma. Sie können die Butter direkt nach dem Garen über den noch heißen Fisch geben, damit sie schmilzt und sich mit dem Fisch vermischt. Alternativ können Sie die Butter in gleichmäßigen Scheiben auf das Gemüse legen und im Ofen braten, damit sich die Aromen entfalten.

Eine weitere Möglichkeit, diese Kräuterbutter zu verwenden, ist, sie auf geröstetem Baguette zu servieren. Bestreichen Sie die Baguettescheiben großzügig mit der Kräuterbutter, bevor Sie sie kurz unter den Grill legen, bis sie goldbraun sind. Dies ergibt einen köstlichen Snack oder eine Vorspeise, die Ihre Gäste begeistern wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Baguette-Sorten oder fügen Sie geröstete Knoblauchzehen hinzu, um eine noch aromatischere Variante zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, die Ihnen schmecken, wie z.B. Estragon oder Schnittlauch.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche, wenn sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Butter auch mit Olivenöl machen?

Ja, die Verwendung von Olivenöl anstelle von Butter ergibt eine gesündere Variante mit einem anderen Geschmack.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Servieren Sie die Kräuterbutter bei Zimmertemperatur auf gegrilltem Fisch oder Gemüse für das beste Geschmackserlebnis.