Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Name: Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Herz Pasta; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g gekochte Rote Bete; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Feta-Käse; 1 EL Zitronensaft; 2 EL frisch gehackte Petersilie

Hervorgehoben unter: Globale Aromen

Ich liebe es, mit verschiedenen Pastarezepten zu experimentieren, und diese herzförmige Pasta mit einer kräftigen Rote-Bete-Sauce hat es mir besonders angetan. Die leuchtende Farbe der Sauce und der einzigartige Geschmack des Erdbewohners bringen frischen Wind auf den Tisch, insbesondere zu besonderen Anlässen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf köstliche Weise in mein Essen einzubauen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sieht auch toll aus. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:04:20.089Z

Als ich diese herzförmige Pasta zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die Rote-Bete-Sauce die Aromen der anderen Zutaten hervorgehoben hat. Die Süße der Rote Bete harmoniert perfekt mit der salzigen Feta-Käse-Kruste, die ich darüber gestreut habe. Diese Kombination hat meine Geschmacksnerven verwöhnt.

Bevor ihr die Pasta mit der Sauce serviert, empfehle ich, die Sauce etwas einkochen zu lassen. So wird sie besonders cremig und intensiv im Geschmack. Ich füge gerne auch ein wenig frischen Zitronensaft hinzu, um die Aromen auszugleichen und eine erfrischende Note zu verleihen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leuchtend rote Farbe, die ein echter Hingucker ist
Harmonische Kombination aus süß und salzig
Gesunde Zutaten, die nährstoffreiche Mahlzeiten bieten

      

Die Rolle der Rote Bete in der Sauce

Die Rote Bete ist nicht nur ein Farbtupfer auf dem Teller; sie bringt auch eine angenehme Süße und erdige Noten mit. Beim Kochen der Sauce sollte die Rote Bete gut durchgegart sein, um ihre zarte Textur zu gewährleisten. Wenn du frische Rote Bete verwendest, koche sie vorher mindestens 45 Minuten lang, bis sie weich ist. Die Verwendung gekochter Rote Bete spart Zeit, dennoch solltest du darauf achten, dass sie von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Kombination von Rote Bete mit Feta erzeugt ein harmonisches Geschmacksprofil. Der Feta-Käse bringt eine salzige Komponente ein, die perfekt die Süße der Rote Bete ausbalanciert. Um Variation zu schaffen, kannst du den Feta durch Ziegenkäse ersetzen, was eine cremige und saftige Alternative bietet. Achte darauf, den Käse erst am Ende hinzuzufügen, damit er nicht vollständig schmilzt und die Sauce ihre Struktur behält.

Tipps zum perfekten Pastakochen

Beim Kochen der herzförmigen Pasta ist die Qualität des Wassers und das richtige Salzen entscheidend. Verwende einen großen Topf und bringe das Wasser zum Kochen, bevor du großzügig Salz hinzufügst. Das Wasser sollte wie das Meer schmecken, da es der Pasta den Geschmack verleiht. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, was normalerweise 2-3 Minuten kürzer ist als die auf der Verpackung angegebene Kochzeit. Du willst, dass die Pasta beim Beißen noch etwas Biss hat.

Nachdem du die Pasta abgegossen hast, lasse sie nicht zu lange in der Hitze ruhen, da sie sonst weich und klebrig wird. Vermische sie sofort mit einem Esslöffel Olivenöl, um das Verkleben zu verhindern. Ein weiterer Tipp: Wenn du möchtest, dass die Pasta die Sauce besser aufnimmt, kannst du einen Schöpflöffel des Nudelkochwassers aufbewahren und etwas davon zur Sauce hinzufügen. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce emulgieren und besser haften zu lassen.

Zutaten

Für die herzförmige Pasta

200 g Herz Pasta
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rote-Bete-Sauce

300 g gekochte Rote Bete
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Gemüsebrühe
100 g Feta-Käse
1 EL Zitronensaft
2 EL frisch gehackte Petersilie

Serviere die Pasta warm mit der Sauce und dekorative Petersilie.

Zubereitung

Pasta kochen

Koche die herzförmige Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung al dente. Nach dem Kochen abgießen und mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen.

Sauce zubereiten

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Die gekochte Rote Bete hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.

Sauce pürieren

Die Mischung von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, die Rote-Bete-Sauce darüber löffeln und mit zerbröseltem Feta-Käse und frischer Petersilie garnieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur kannst du geröstete Nüsse oder Kernen über die Pasta streuen.

Variationen der herzförmigen Pasta

Diese herzförmige Pasta ist sehr vielseitig und lässt sich mit verschiedenen Zutaten anpassen. Du kannst sie mit einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Spinat oder Rucola anrichten, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Wenn du eine extra cremige Sauce möchtest, kannst du etwas Crème fraîche oder Sahne in die Rote-Bete-Sauce einrühren. Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Oregano, die der Sauce zusätzliches Aroma verleihen.

Wenn du möchtest, dass deine Herz-Pasta noch bunter wird, füge geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne hinzu, die tollen Crunch bieten. Diese Zutaten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt deiner Mahlzeit. Denke daran, die Nüsse leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren – dies dauert nur ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne über mittlerer Hitze!

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, bewahre die Pasta und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben beide Komponenten frisch und die Pasta wird nicht matschig. Sie hält sich in der Regel 3-4 Tage. Um die Reste aufzuwärmen, kannst du die Pasta kurz in heißem Wasser blanchieren oder in der Mikrowelle erhitzen, während du die Sauce in einem kleinen Topf erhitzt.

Eine weitere Möglichkeit zur Resteverwertung ist das Zubereiten eines Pastasalates. Mische die gekochte Pasta mit frisch geschnittenem Gemüse, etwas Olivenöl und Zitronensaft für einen gesunden Snack oder eine leichte Mahlzeit. Du kannst sogar kleine Stücke der Rote-Bete-Sauce als Dressing verwenden, um die Aromen zu intensivieren. So entsteht eine ganz neue, köstliche Variante deiner herzförmigen Pasta!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber gekochte Rote Bete schmeckt süßer und ist leichter zu pürieren.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Du kannst die Sauce länger einkochen lassen oder etwas Maisstärke hinzufügen.

→ Kann ich die Pasta auch mit einer anderen Sauce kombinieren?

Ja, die herzförmige Pasta passt auch gut zu Pesto oder einer cremigen Käsesauce.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetze den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lasse ihn ganz weg.