Zupfbrot Mit Paprika

Name: Zupfbrot Mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Wasser; 7 g Trockenhefe; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda); Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Hausrezepte für die Familie

Ich liebe Zupfbrot, weil es so vielseitig und einfach zuzubereiten ist! Bei diesem Rezept kombiniere ich frische Paprika mit herzhaftem Käse, um ein Geschmackserlebnis zu kreieren, das sowohl warm als auch kalt köstlich ist. Die Zubereitung ist ähnlich wie bei klassischem Brot, doch die Portionsgröße lädt zum Teilen ein. Ich schätze, dass dies ein perfektes Gericht für jede gesellige Zusammenkunft ist, bei der sich alle um die Brotplatte versammeln können.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:53:36.119Z

Bei der Zubereitung von Zupfbrot mit Paprika habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur fand. Das Hinzufügen von gerösteter Paprika verleiht dem Brot eine süßliche Note, die es von anderen Rezepten abhebt. Es macht auch jede Portion besonders saftig!

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig nach dem Kneten eine Zeit lang ruhen zu lassen. Dies verbessert nicht nur die Streckbarkeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen sich richtig entfalten können. Wenn ihr also noch nie Zupfbrot gemacht habt, empfehle ich die Kombination von frischen Zutaten und ein wenig Geduld!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Paprika, die für einen knackigen Biss sorgt
Die einfache Zupftechnik macht das Essen zum Erlebnis
Perfekt für jede Feier oder als herzhaftes Snackbrot

Die Rolle der Paprika im Zupfbrot

Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, knackigen Biss in das Zupfbrot. Die rote und gelbe Paprika ergänzen sich geschmacklich hervorragend; die Süße der roten Paprika harmoniert wunderbar mit der milden Schärfe der gelben. Ich empfehle, die Paprika in kleine Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dadurch erhält jeder Bissen eine perfekte Kombination aus Brot und Gemüse.

Die Paprika dient nicht nur als Geschmacksträger, sondern sorgt auch für eine feuchte Textur im Zupfbrot. Durch den hohen Wassergehalt der Paprika bleibt das Brot länger frisch und saftig. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Sorten probieren, wie z.B. grüne Paprika oder sogar geröstete Paprika für einen intensiveren Geschmack.

Tipps zur Teigbearbeitung

Die richtige Verarbeitung des Teigs ist entscheidend für das Gelingen Ihres Zupfbrots. Achten Sie darauf, dass der Teig beim Kneten elastisch und glatt wird; dies dauert in der Regel etwa 5 bis 10 Minuten. Ich finde, dass es hilfreich ist, eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu nutzen, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen festklebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn mit etwas Mehl oder Olivenöl bearbeiten.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Über- oder Untergehen des Teigs. Der Teig sollte an einem warmen Ort ruhen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Dies kann je nach Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten dauern. Wenn Sie keine ideale Umgebung haben, können Sie den Backofen auf 50 °C vorheizen und dann ausschalten, bevor Sie den Teig hineinstellen, um eine geeignete Temperatur zu schaffen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für das Zupfbrot mit Paprika:

Zutaten

500 g Weizenmehl
250 ml Wasser
7 g Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano) nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und dann die Mischung zur Mehlmischung geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Paprika und Käse hinzufügen

Die gewürfelte Paprika und den geriebenen Käse vorsichtig unter den Teig kneten. Nach Belieben mit Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Zupfbrot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Backform schichten.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen das Zupfbrot kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Zupfbrot mit einem Dip oder einer frischen Kräuterbutter für zusätzlichen Geschmack.

Variationen des Zupfbrots

Während dieses Rezept köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um in neue Geschmäcker einzutauchen. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Oliven oder getrocknete Tomaten für eine mediterrane Note hinzu. Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum können ebenfalls eine aromatische Tiefe bieten. Ich empfehle, diese Zutaten vor dem Kneten in den Teig zu integrieren, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren. Verwenden Sie beispielsweise Feta für einen würzigeren Geschmack oder Mozzarella, wenn Sie eine schmelzende Textur bevorzugen. Denken Sie daran, den Käse in kleine Stücke zu schneiden; dies hilft, ihn gleichmäßig im Teig zu verteilen und sorgt für ein leckeres schmelzendes Erlebnis.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Dieses Zupfbrot eignet sich ausgezeichnet zum Vorbereiten. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Für eine längerfristige Lagerung frieren Sie die ungebrochene Fokkumentation ein. Wickeln Sie jede Portion gut ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten aufbacken, bis es angenehm warm ist.

Servieren Sie das Zupfbrot als Teil eines Buffets oder einfach auf einer gemütlichen Couch. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten. Für ein besonderes Erlebnis können Sie das Zupfbrot mit verschiedenen Dips wie Hummus, Guacamole oder einer Käsecreme servieren – so wird jede Brotzeile zu einem geschmacklichen Abenteuer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Zucchini oder Champignons hinzufügen.

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, es eignet sich gut zum Einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda und Mozzarella sind ideal, aber testen Sie gerne verschiedene Sorten!