Wolkenkuchen ohne Mehl

Name: Wolkenkuchen ohne Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 200 g Zucker; 200 g Quark; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter, geschmolzen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Baking & Desserts

Ein leichter und luftiger Kuchen, der ganz ohne Mehl auskommt. Perfekt für alle, die eine glutenfreie Option suchen.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T02:33:37.647Z

Wolkenkuchen ohne Mehl ist eine großartige Möglichkeit, einen köstlichen Kuchen zu genießen, der leicht und fluffig ist. Ideal für Geburtstagsfeiern oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Leicht und luftiger Biss, der auf der Zunge zergeht
Frische Aromen, die jeden Bissen zum Genuss machen
Perfekt für glutenfreie Diäten

      

Die Leichtigkeit des Wolkenkuchens

Der Wolkenkuchen ohne Mehl ist ein wahrhaft himmlisches Dessert, das mit seiner leichten und luftigen Textur begeistert. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Die Verwendung von Eiern und Quark sorgt für eine besondere Fluffigkeit, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Egal, ob Sie ihn zum Kaffee oder als Dessert servieren, er wird garantiert für Begeisterung sorgen.

Das Fehlen von Mehl macht diesen Kuchen zu einer idealen Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder diejenigen, die eine glutenfreie Ernährung anstreben. Trotz der Abwesenheit von Mehl verliert der Kuchen nichts an Geschmack oder Konsistenz. Stattdessen wird er mit einer wunderbaren Leichtigkeit belohnt, die ihn von traditionellen Kuchen abhebt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob Geburtstag, Kaffeekränzchen oder einfach nur so – dieser Wolkenkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn ganz nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie Früchte hinzu, um ihn fruchtiger zu gestalten, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Schokolade oder Nüssen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und erlauben es Ihnen, kreativ zu sein.

Außerdem lässt sich der Kuchen hervorragend vorbereiten. Sie können ihn einen Tag im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und kann schnell serviert werden, wenn Gäste kommen. Mit einem Hauch von Puderzucker bestäubt, sieht er zudem einfach umwerfend aus.

Gesund genießen

Der Wolkenkuchen ohne Mehl ist nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch eine gesündere Alternative zu vielen anderen Desserts. Dank der Verwendung von Quark ist er reich an Proteinen und hat weniger Kalorien als viele traditionelle Kuchen. Durch den Verzicht auf Mehl wird der Zuckergehalt ebenfalls reduziert, was ihn zu einer besseren Wahl für gesundheitsbewusste Naschkatzen macht.

Wenn Sie den Kuchen noch gesünder gestalten möchten, können Sie den Zucker durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern reduziert auch den glykämischen Index, was ihn zu einer großartigen Option für Diabetiker macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Wolkenkuchen

6 Eier
200 g Zucker
200 g Quark
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter, geschmolzen
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Eier und Zucker schlagen

Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Quark und Aromen hinzufügen

Den Quark, Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten einarbeiten

Das Backpulver unter die Mischung heben und dann die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Wolkenkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Wolkenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Eier sehr gut zu schlagen. Je mehr Luft Sie in die Mischung bringen, desto luftiger wird der Kuchen. Verwenden Sie frische Eier und schlagen Sie sie in einer großen Schüssel, damit genügend Platz für die Luft entsteht.

Achten Sie darauf, die geschmolzene Butter etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie sie unter die Mischung heben. Zu heiße Butter kann die Eimasse zusammenfallen lassen und die luftige Textur beeinträchtigen. Ein sanftes Unterheben der Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Ergebnis.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Wolkenkuchen noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Aromen und Zutaten hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Auch die Zugabe von Kakao kann eine schokoladige Variante ergeben, die besonders Schokoladenliebhaber erfreut.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu bieten. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne rundet das Dessert perfekt ab und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Wolkenkuchen lässt sich gut aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Er wird wieder frisch und lecker schmecken, als wäre er gerade frisch gebacken. So haben Sie immer einen leckeren Kuchen zur Hand, wenn der süße Zahn ruft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits glutenfrei, da es kein Mehl enthält.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Kann ich Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte können eine leckere Ergänzung sein!