Polenta mit Gorgonzola

Name: Polenta mit Gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Gorgonzola; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, Polenta zuzubereiten, vor allem, wenn sie mit cremigem Gorgonzola kombiniert wird. Diese Kombination aus der feinen, zarten Textur der Polenta und dem intensiven Geschmack des Gorgonzolas ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nicht viel Zeit, sodass ich dieses Gericht gerne als Beilage oder als Hauptgericht serviere. Manchmal garniere ich es mit frischen Kräutern, um eine zusätzliche frische Note zu verleihen und die Aromen zu verstärken.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:01:22.083Z

Die erste Zubereitung dieser Polenta mit Gorgonzola hat mich sofort überzeugt. Ich wollte ein Gericht kreieren, das sowohl einfach als auch köstlich ist, und Gorgonzola bringt genau die richtige Würze in die cremige Polenta. Ich habe auch verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber Gorgonzola bleibt mein Favorit wegen seiner charakteristischen Note.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Polenta nicht nur zu kochen, sondern sie auch gut umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Dies verhindert, dass Klumpen entstehen, was häufig ein Problem bei der Zubereitung von Polenta ist. Das Ergebnis ist eine samtige Textur, die perfekt mit dem Gorgonzola harmoniert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Polenta, die perfekt schmilzt.
Intensiver Gorgonzola-Geschmack, der begeistert.
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag.

      

Die Kunst der Polentazubereitung

Die Zubereitung der Polenta erfordert etwas Geduld, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Polenta bei mittlerer Hitze zu kochen und kontinuierlich zu rühren, um ein Ankleben am Topfboden zu verhindern. Wenn Sie bemerken, dass sich Klumpen bilden, erhöhen Sie die Hitze leicht und rühren Sie unermüdlich weiter. Nach etwa 15-20 Minuten sollte die Polenta eine cremige und glatte Textur aufweisen, die leicht vom Rand des Topfes abläuft.

Die richtige Lotsen für die Polenta ist entscheidend, um ihr den gewünschten Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie eine hochwertige Gemüsebrühe, da sie den Hauptgeschmack der Polenta ausmacht. Auch die Wahl des Gorgonzolas ist wichtig: Ein halbweicher Gorgonzola sorgt für eine besonders cremige Textur und einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie einen milderen Käse bevorzugen, können Sie einen Gorgonzola dolce wählen, der süßer und weniger intensiv ist.

Tipps für die perfekte Gorgonzola-Polenta

Um sicherzustellen, dass der Gorgonzola optimal schmilzt, schneiden Sie ihn in kleine Würfel, bevor Sie ihn zur Polenta hinzufügen. Dies beschleunigt den Schmelzprozess und verhindert, dass große Käsebrocken in der Polenta verbleiben. Rühren Sie den Käse ein, solange die Polenta noch warm ist, damit die Wärme ausreicht, um ihn komplett zu integrieren.

Sollten Sie einmal mehr Polenta zubereiten, können Sie die Reste problemlos aufbewahren. Lassen Sie die übrig gebliebene Polenta abkühlen und schneiden Sie sie dann in Stücke. Diese können Sie anbraten oder im Ofen rösten, um eine knusprige Textur zu erhalten. Servieren Sie die gebratene Polenta als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einer Sauce Ihrer Wahl.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Polenta eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzliche Zutaten wie geröstete Nüsse oder sautierte Pilze einrühren. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmacksvielfalt, sondern auch eine interessante Textur in das Gericht. Belegen Sie die servierte Polenta mit karamellisierten Zwiebeln oder frischen Tomaten, um eine fruchtige Frische zu integrieren.

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie die Polenta mit einer Parmesan- oder Mozzarella-Schicht überbacken. Dies schafft eine schöne, goldene Kruste, die einen köstlichen Kontrast zur cremigen Polenta darunter bildet. Denken Sie daran, die Backzeit zu beobachten, damit sie nicht verbrennt – etwa 15 Minuten bei 180 Grad Celsius sollte genügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Polenta mit Gorgonzola benötigen:

Zutaten

200 g Polenta
800 ml Gemüsebrühe
150 g Gorgonzola
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Polenta mit Gorgonzola zuzubereiten:

Polenta kochen

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie die Polenta langsam hinzu und rühren Sie dabei ununterbrochen, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Polenta für etwa 20 Minuten, bis sie dick und cremig ist.

Gorgonzola und Butter hinzufügen

Sobald die Polenta fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Butter sowie den zerbröckelten Gorgonzola hinzu. Rühren Sie gut, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Polenta schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Geben Sie die Polenta auf Teller und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre Polenta mit Gorgonzola als herzhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Um die Polenta noch cremiger zu machen, können Sie vor dem Servieren einen Schuss Sahne hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die übrig gebliebene Gorgonzola-Polenta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Polenta wieder aufwärmen möchten, fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas Milch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Erwärmen Sie die Polenta langsam in einem Topf bei niedriger Hitze und rühren Sie regelmäßig um.

Wenn Sie die Polenta langfristig lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Polenta vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Portionen und legen Sie sie in Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen lassen Sie die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie wie oben beschrieben.

Zutatenvariationen

Falls Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, ist Polenta eine hervorragende Wahl, da sie von Natur aus glutenfrei ist. Zudem können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Anstelle von Gorgonzola können Sie auch andere Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton verwenden, die ebenfalls einen intensiven Geschmack bieten, jedoch unterschiedliche Geschmacksnuancen mitbringen.

Zusätzlich können Sie der Polenta diverse Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um ihr ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Diese frischen Kräuter sollten gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, damit ihr Duft und Geschmack optimal zur Geltung kommen.

Serviervorschläge

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie die Gorgonzola-Polenta mit einem herzhaften Ratatouille oder gegrilltem Gemüse servieren. Diese Kombination bringt frische Farben und Aromen auf den Teller, die perfekt zur cremigen Polenta passen. Die Mischung aus Texturen wird Ihren Gästen sicherlich gefallen.

Eine weitere leckere Möglichkeit, die Polenta zu servieren, ist mit einer überbackenen Käseschicht und einem Spiegelei obendrauf. Das Ei fügt eine schöne, cremige Komponente hinzu, die das Gericht noch sättigender macht – perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere weiche Käsesorten wie Brie oder Feta versuchen, aber Gorgonzola verleiht der Polenta einen besonderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Polenta aufbewahren?

Gekochte Polenta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie dann wieder aufwärmen oder in Scheiben schneiden und anbraten.

→ Ist diese Polenta glutenfrei?

Ja, Polenta ist ein glutenfreies Produkt und eignet sich daher hervorragend für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich die Polenta vegan machen?

Um eine vegane Version herzustellen, können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und den Gorgonzola durch einen veganen Käse.