Mittagessen aus der Pfanne

Name: Mittagessen aus der Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hühnerbrustfilet, in Würfel geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, schnell und unkompliziert ein leckeres Mittagessen zuzubereiten, und dieses Pfannengericht ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch vielfältige Aromen, die mich jedes Mal aufs Neue begeistern. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für stressige Tage, an denen ich trotz allem gesund essen möchte.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:34:22.751Z

Bei der Zubereitung meines Mittagessens aus der Pfanne habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und gemerkt, wie wichtig es ist, sie nach Garzeit zu wählen. Dadurch bleibt alles schön knackig und die Farben leuchten. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Brokkoli sorgt für einen perfekten Frischekick!

Für das optimale Geschmackserlebnis empfehle ich, die Gewürze erst gegen Ende des Garens hinzuzufügen. So entfalten sie ihr volles Aroma, ohne zu verbrennen. Dies ist ein großer Unterschied im Vergleich zu anderen Gerichten, bei denen die Gewürze zu früh hinzugefügt werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle und unkomplizierte Zubereitung für stressige Tage
Vielfältige Gemüsesorten für eine gesunde Ernährung
Aromatische Gewürze, die das Gericht zum Leben erwecken

      

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Pfannengerichts. Verwenden Sie frisches Hühnerbrustfilet, das saftig bleibt und schnell gar wird. Sorgfältig gewürfeltes Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Textur, sondern gibt auch ein lebendiges Farbspiel auf dem Teller. Wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen, können Sie auch anderes Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen, solange Sie die Garzeiten im Auge behalten, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Olivenöl ist nicht nur ein hervorragendes Fett zum Anbraten, sondern verleiht dem Gericht einen fruchtigen Geschmack. Das Erhitzen bei mittlerer Temperatur verhindert, dass das Öl verbrennt und das Hähnchen austrocknet. Zögern Sie nicht, eine andere Pflanzenölart wie Rapsöl zu verwenden, sollte das zur Hand sein, der Geschmack wird dennoch köstlich bleiben.

Der richtige Garprozess

Um das Hühnerfleisch zart und saftig zu erhalten, ist es wichtig, es in der Pfanne nicht zu überladen. Braten Sie die Hühnerwürfel in einer einzigen Schicht, sodass jedes Stück gut Kontakt zur Pfanne hat und goldbraun wird. Überprüfen Sie die Garung nach etwa 5-7 Minuten, und stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur mindestens 75 Grad Celsius erreicht hat, um die Lebensmittelstandards zu erfüllen.

Das Hinzufügen von Gemüse sollte so erfolgen, dass es knackig bleibt. Wenn Sie das Gemüse zu früh hinzufügen, können Sie es übergaren. Achten Sie darauf, die Hitze beizubehalten und zügig durchzurühren, um ein gleichmäßiges Garen und ein geselliges Aroma zu bewirken. Das Gemüse sollte mittelgrün und angenehm lebendig aussehen, was zeigt, dass es perfekt gegart ist.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Mittagessen aus der Pfanne:

Zutaten

500g Hühnerbrustfilet, in Würfel geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Mittagessens aus der Pfanne:

Hühnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hühnerwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das Gemüse (Zucchini, Paprika und Brokkoli) sowie den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Bestreuen Sie das Gericht mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten auf der Hitze lassen, um die Gewürze zu aktivieren. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie das Gericht heiß mit einer Beilage aus Reis oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie dem Gericht auch etwas Sojasauce oder einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Um dieses Gericht vegan zu gestalten, können Sie das Hühnerbrustfilet durch Tofu oder Seitan ersetzen. Schneiden Sie das Tofu in Würfel und braten Sie es für die gleiche Zeit an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für mehr Protein können Sie auch Kichererbsen hinzufügen, die zusätzlichen Biss und Nährstoffe bieten.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie zusätzlich zu Paprikapulver etwas Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen. Diese Ergänzung bringt nicht nur Wärme, sondern hebt die Aromen des Gemüses hervor. Probieren Sie auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano für eine andere geschmackliche Tiefe.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Egal, ob Sie Reste haben oder das Gericht im Voraus zubereiten möchten, dieses Pfannengericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, und es hält sich bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es verschließen, um Kondenswasser zu vermeiden, das die Qualität beeinträchtigen könnte.

Zum Wiedererwärmen können Sie sowohl die Mikrowelle als auch eine Pfanne verwenden. In der Pfanne auf mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis alles durchgehend heiß ist. Die Mikrowelle ist schneller, aber achten Sie darauf, das Gericht in Intervallen von 1-2 Minuten zu erhitzen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu gewährleisten. Ich empfehle, etwas Wasser hinzuzufügen, um das Gericht nicht austrocknen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hühnerfilet durch Tofu oder Seitan.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, verwenden Sie gerne das Gemüse Ihrer Wahl oder was gerade Saison hat.

→ Gibt es besondere Beilagen dazu?

Eine Portion Reis oder Quinoa passt hervorragend zu diesem Gericht.