Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Zucchini; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, köstliche und einfache Gerichte zuzubereiten, und dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Gemüse ist nicht nur nährstoffreich, sondern bringt auch ein wunderbares Aroma auf den Tisch. Wenn ich Gäste habe, beeindruckt dieses Rezept immer wieder, da es leicht zuzubereiten ist und gut sättigt. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als leckeres Mittagessen am Wochenende.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:16:22.895Z

Als ich das erste Mal diesen Kartoffelauflauf mit Zucchini zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Ich habe lange mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass frische Kräuter wie Thymian und Oregano die Aromen perfekt ergänzen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Für mich ist der Trick, die Zucchini nicht zu dick zu schneiden, damit sie beim Backen schön zart bleibt und nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Schichten leicht vorzukochen. So werden sie schön weich und nehmen die Gewürze besser auf. Ein echter Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann leicht variiert werden mit anderen Gemüsesorten

      

Wichtigkeit der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz Ihres Kartoffelauflaufs. Für dieses Gericht eignen sich am besten festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form behalten und eine schöne Textur bieten. Mehlige Kartoffeln können zu matschig werden, was den Auflauf weniger appetitlich macht. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Zucchini bringt nicht nur Farbe, sondern auch Feuchtigkeit in den Auflauf. Wählen Sie frische und knackige Zucchini und vermeiden Sie überreife Exemplare, da sie innen weich und wässrig sein können. Die Kombination aus Zucchini und Sahne sorgt für eine cremige und aromatische Basis, die perfekt mit dem schmelzenden Käse harmoniert. Ich empfehle, die Zucchini nicht zu lange anzubraten, damit sie ihre Struktur behält.

Schichten für besten Geschmack

Das Schichten der Zutaten ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut vermischt werden. Ich finde es hilfreich, etwas Olivenöl am Boden der Auflaufform zu verteilen, um ein Ankleben zu verhindern. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zucchini. Achten Sie darauf, zwischen den Schichten die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Würze im gesamten Auflauf zu erreichen. Dies sorgt für einen harmonischen Geschmack bei jedem Bissen.

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie die Sahne in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse vermengen, bevor Sie sie über die Schichten gießen. Diese Technik sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig verteilt wird und eine köstliche, goldene Kruste entsteht. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig zu gießen und nicht zu viel Sahne zu verwenden, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Kartoffelauflauf mit Zucchini:

Zutaten

500 g Kartoffeln
2 Zucchini
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut vorbereiten, um eine reibungslose Zubereitung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kartoffelauflaufs:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Danach die Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.

Schichten

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und das Zucchinigemüse einschichten. Jede Schicht leicht salzen und mit Thymian und Oregano würzen.

Gießen und Backen

Die Sahne gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Zucchini gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit er sich setzen kann.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man Speckwürfel in die Zucchini-Mischung geben oder mit frischen Kräutern garnieren.

Variationen und Anpassungen

Ein Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Geschmackselemente zu integrieren. Diese Gemüsesorten können in der gleichen Dicke wie die Zucchini und Kartoffeln geschnitten werden. Für eine extra Würze können Sie auch etwas Chili oder Muskatnuss hinzufügen – das bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe in den Auflauf.

Wenn Sie eine vegetarische oder kalorienärmere Option suchen, könnten Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Soja-Creme ersetzen. Das beeinflusst die Konsistenz nur minimal, sorgt aber für eine leichtere Variante des Auflaufs. Um den Käse ganz wegzulassen, sollten Sie eine Schicht aus Nüssen oder Samen als Topping verwenden – dies gibt eine schöne Crunch-Textur und ergänzt die Geschmäcker.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Kartoffelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie alle Schritte bis zum Backen vor, decken Sie die Form ab und lagern Sie sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren, backen Sie ihn einfach direkt aus dem Kühlschrank, aber erhöhen Sie die Backzeit um etwa 10 Minuten, um sicherzustellen, dass alles gut durchgegart ist.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um ein vollwertiges Abendessen zu kreieren. Der Auflauf lässt sich auch gut in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in luftdichten Behältern einfrieren. Nach dem Auftauen können Sie ihn wieder im Ofen aufwärmen, um die Kruste knusprig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Zucchini durch Auberginen oder Brokkoli ersetzen.

→ Kann ich den Auflauf auch vegetarisch machen?

Der Auflauf ist bereits vegetarisch. Zutaten wie Feta-Käse oder frische Kräuter können hinzugefügt werden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann backen, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.