Cremige Pilz-Knoblauch-Pasta

Name: Cremige Pilz-Knoblauch-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach als auch köstlich sind. Diese cremige Pilz-Knoblauch-Pasta ist genau das – sie kombiniert frische Pilze mit aromatischem Knoblauch in einer samtigen Sauce. Es ist das perfekte Rezept für hektische Wochentage, an denen man nach einer schnellen und schmackhaften Mahlzeit sucht. In nur 30 Minuten habe ich ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das jeder lieben wird.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:00:39.274Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und den tiefen Aromen. Die Kombination aus sautierten Pilzen und frisch gehacktem Knoblauch schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwende frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für einen zusätzlichen Frischekick!

Während der zubereitung habe ich bemerkt, dass die Verwendung einer hochwertigen Sahne die Sauce besonders cremig macht. Um den Geschmack abzurunden, gebe ich oft einen Spritzer Zitronensaft dazu. Dies gibt der Pasta den letzten Schliff und harmoniert perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze. Manchmal füge ich auch etwas Parmesan hinzu, um die herzhafte Note zu verstärken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Pilzgeschmack kombiniert mit aromatischem Knoblauch
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche

Die Bedeutung der Zutaten

In dieser cremigen Pilz-Knoblauch-Pasta spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Frische Champignons sind für ihre erdigen Aromen bekannt, die in Kombination mit dem intensiven Knoblauch besonders gut zur Geltung kommen. Achten Sie darauf, die Champignons in gleichmäßig dicke Scheiben zu schneiden, damit sie beim Braten gleichmäßig garen und schön goldbraun werden.

Die Wahl der Pasta kann ebenfalls das Gesamterlebnis beeinflussen. Dünnere Sorten wie Spaghetti nehmen die Sauce besser auf, während Penne eine hervorragende Textur mit ihren Röhrenform bietet. Wenn Sie eine glutenfreie Variante suchen, können Sie auch glutenfreie Pasta verwenden, die in vielen Geschäften erhältlich ist. Halten Sie bei der Zubereitung der Pasta die vom Hersteller empfohlene Kochzeit im Auge, um die perfekte al dente-Konsistenz zu erreichen.

Die Zubereitung der Sauce

Die cremige Sauce bietet eine harmonische Verbindung zwischen den Aromen der Champignons und dem reichen Geschmack von Parmesan. Wenn Sie die Sahne hinzufügen, lassen Sie die Sauce kurz aufkochen – dies hilft, die Aromen zu intensivieren. Danach sollten Sie die Hitze reduzieren und die Sauce sanft köcheln lassen, um ein Anbrennen zu verhindern. Achten Sie darauf, die Sauce regelmäßig umzurühren, bis der Parmesan vollkommen geschmolzen ist und eine samtige Konsistenz erreicht wird.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Vermengen der Pasta mit der Sauce. Wenn Sie die Sauce zu dick finden, fügen Sie schrittweise ein wenig von dem reservierten Nudelwasser hinzu. Dies hilft nicht nur, die richtige Konsistenz zu erreichen, sondern das stärkehaltige Wasser fügt der gesamten Mischung zusätzliches Aroma und Tiefe hinzu. Ich empfehle, die Pasta direkt in der Pfanne mit der Sauce zu vermengen, um sicherzustellen, dass jeder Biss gleichmäßig überzogen ist.

Zutaten

Zutaten für die cremige Pilz-Knoblauch-Pasta

300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Paketanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Gießen Sie sie ab und reservieren Sie etwas Nudelwasser.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zu den Pilzen hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis der Knoblauch duftet.

Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Lassen Sie die Sauce aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen.

Pasta vermengen

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu. Gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch einige getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, um das Gericht zu variieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es empfiehlt sich, die Pasta vor dem Lagern nicht mit der Sauce zu vermengen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Wenn Sie die Sauce separat aufbewahren, bleibt die Textur der Pasta optimal, und Sie können frisch kochen, wann immer Sie möchten.

Zum Aufwärmen können Sie die Pasta einfach in der Mikrowelle erhitzen, achten Sie darauf, sie mit einem Spritzer Wasser zu verfeinern, um Austrocknung zu vermeiden. Alternativ können Sie die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze langsam aufwärmen und dabei genügend Wasser hinzufügen, sodass die Sauce wieder geschmeidig wird.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Anpassungen basierend auf Ihren Vorlieben oder Vorräten. Fügen Sie beispielsweise frisches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um Farbe und zusätzlichen Nährstoffgehalt zu integrieren. Diese Zutaten können beim Anbraten der Pilze hinzugefügt werden und verleihen dem Gericht sowohl Geschmack als auch Textur.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geräucherten Paprika, Chili-Flocken oder frischen Thymian hinzufügen. Probieren Sie auch verschiedene Käsesorten wie Pecorino oder Gouda anstelle von Parmesan. Diese Variationen bleiben im Rahmen des Rezepts, bringen aber neue Aromen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit sich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu machen.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch, sofern Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne oder sogar Joghurt verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.