Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein köstliches und einfaches Bananenbrot, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:58:10.863Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Vielseitig mit Nüssen oder Schokolade anpassbar
Ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch extrem nahrhaft. Die reifen Bananen bringen natürliche Süße und sorgen für eine saftige Textur, die jedes Stück zu einem Genuss macht. Diese Frucht ist reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, was Ihr Frühstück zu einem gesunden Start in den Tag macht.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Anpassungsmöglichkeiten machen das Rezept ideal für die ganze Familie, da jeder seine eigene Variante kreieren kann.

Perfektes Frühstück für jeden Tag

Das Bananenbrot eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück, das Sie im Voraus zubereiten können. Ein Stück Bananenbrot mit einem Glas frischer Milch oder einem Joghurt liefert Ihnen die nötige Energie, um den Tag gut zu beginnen. Außerdem lässt es sich wunderbar transportieren, sodass Sie es auch unterwegs genießen können.

Durch die einfache Zubereitung und die wenigen benötigten Zutaten ist dieses Rezept perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Selbstgemachtes auf den Tisch bringen möchten. Einmal gebacken, bleibt das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.

Bananenbrot als Snack

Bananenbrot ist nicht nur zum Frühstück geeignet, sondern auch ein köstlicher Snack für zwischendurch. Ob für die Schule, das Büro oder einfach für zu Hause – ein Stück Bananenbrot stillt den kleinen Hunger und liefert wertvolle Nährstoffe. Es ist eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten Snacks und Süßigkeiten.

Besonders beliebt ist das Bananenbrot auch bei Kindern. Durch die süße Note der Bananen und die Möglichkeit, mit Schokolade oder Nüssen zu experimentieren, wird es schnell zum Favoriten der Kleinen. So können Sie sicher sein, dass Ihre Kinder etwas Gesundes genießen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.

Nüsse oder Schokolade hinzufügen

Falls gewünscht, fügen Sie die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie alles gut um.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot zum Frühstück oder als Snack!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie das Bananenbrot auftauen möchten, nehmen Sie es einfach aus dem Gefrierfach und lassen es bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Scheiben auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder warm und frisch zu genießen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr Bananenbrot aufzupeppen. Fügen Sie beispielsweise eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Brot eine warme, würzige Note zu verleihen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl kann den Nährwert erhöhen und dem Brot eine interessante Textur geben.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig mischen oder die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade ersetzen. Wenn Sie es fruchtiger mögen, probieren Sie, zusätzlich zu den Bananen auch geriebene Äpfel oder zerkleinerte Ananas hinzuzufügen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Gesundheitliche Vorteile

Die Verwendung von reifen Bananen in diesem Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Bananen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Kalium, sondern fördern auch die Verdauung durch ihren hohen Ballaststoffgehalt. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Blutdruck zu regulieren und das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen.

Darüber hinaus können die Antioxidantien in Bananen dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Wenn Sie Nüsse oder Samen in Ihr Bananenbrot integrieren, erhöhen Sie zusätzlich den Gehalt an gesunden Fetten und Proteinen, was das Brot zu einer ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie.

→ Wie lange hält sich Bananenbrot?

Ungeöffnet hält sich das Bananenbrot etwa eine Woche bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank bleibt es länger frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen, um eine fettärmere Option zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzuzufügen, um es nach Ihrem Geschmack anzupassen.