Abendessen mit cremiger Pilzpfanne

Name: Abendessen mit cremiger Pilzpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g frische Champignons; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein leckeres und schnelles Abendessen zu zaubern. Diese cremige Pilzpfanne ist genau das Richtige! Mit frischen Champignons, einer zarten Sahnesauce und aromatischen Kräutern wird sie nicht nur zum Genuss, sondern ist auch perfekt für einen gemütlichen Abend. Während ich die Pfanne zubereite, genieße ich den köstlichen Duft, der durch die Küche zieht. In weniger als 30 Minuten ist mein Gericht servierfertig und verspricht ein rundum zufriedenes Gefühl.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:31:08.117Z

Als ich letztens eine Reise ins Grüne gemacht habe, entdeckte ich die frischesten Champignons auf dem Markt. Die Idee, diese in einer cremigen Sauce zu verwenden, kam mir sofort. Mein Ziel war es, nicht nur ein schnelles Abendessen zu kreieren, sondern auch die Aromen der Natur einzufangen. Das Ergebnis war einfach himmlisch!

Ich lernte, dass die Kombination aus frischen Kräutern und Sahne die Pilze noch geschmackvoller macht. Ein kleiner Tipp: Lass die Pilze nicht zu lange braten, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten. So wird jede Gabel zu einem echten Erlebnis!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Reiche Pilznote, die mit Sahne harmoniert
Schnelle Zubereitung für spontane Abende
Perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack

      

Die richtige Pilzauswahl

Für diese cremige Pilzpfanne sind frische Champignons die ideale Wahl. Sie haben eine zarte Textur und nehmen die Aromen der anderen Zutaten hervorragend auf. Vermeide es, eingelegte oder trockene Pilze zu verwenden, da sie nicht die gleiche Saftigkeit und Frische bieten. Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du eine Mischung aus verschiedenen Pilzen wie Shiitake oder Austernpilzen verwenden, die dem Gericht zusätzliche Tiefe und einen intensiveren Geschmack verleihen.

Achte darauf, die Champignons erst kurz vor der Zubereitung zu putzen, um ihre Frische zu bewahren. Verwende ein feuchtes Küchentuch oder eine weiche Bürste, um Schmutz zu entfernen, und wasche sie niemals unter fließendem Wasser, da sie so Wasser aufnehmen und ihre Textur verlieren können. Eine schnelle Zubereitung ist der Schlüssel zu diesem Rezept, um die Pilze in ihrer besten Form zu genießen.

Tipps zur optimalen Sahnesauce

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieser Pilzpfanne und trägt erheblich zur Cremigkeit des Gerichts bei. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du die Sahne bei mittlerer Hitze und niemals zum Siedepunkt bringen. Deutliches Blubbern kann dazu führen, dass die Sauce gerinnt. Wenn die Sauce zu dick werden sollte, kannst du sie einfach mit einem Schuss Gemüsebrühe oder Weißwein verlängern.

Schwenke die Pfanne gelegentlich und achte auf die Farbe der Sauce. Diese sollte schön glänzend und leicht dicklich sein. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann das Gericht aufhellen, während man gleichzeitig den erdigen Geschmack der Pilze unterstützt. Experimentiere gerne mit weiteren Kräutern wie Rosmarin oder Estragon, um deine individuelle Note zu finden.

Zutaten

Zutaten für die cremige Pilzpfanne

Zutaten

300 g frische Champignons
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Pilze zubereiten

Die Champignons gut putzen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Anschließend den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Sahnesauce anrühren

Die Champignons in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Sahne und den Thymian hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Pilzpfanne für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Tipps zur Zubereitung

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter nach deinem Geschmack und füge nach Belieben geröstete Pinienkerne hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Abendessen Reste übrig bleiben, kannst du die Pilzpfanne in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen eignet sich eine Pfanne oder die Mikrowelle. Wenn du die Mischung in der Mikrowelle erhitzt, achte darauf, sie alle 30 Sekunden zu überprüfen, um ein Übertrocknen zu vermeiden.

Wenn du die Pilzpfanne für ein Meal Prep vorbereiten möchtest, kannst du die gesamte Mischung im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen. Eine frische Garnitur aus Petersilie verleiht dem Gericht optisch und geschmacklich den letzten Schliff. Vermeide allerdings, die frische Petersilie bereits im Voraus unterzumischen, da sie an Frische und Aroma verlieren kann.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Rezept nach deinen Vorlieben abzuändern. Anstatt Sahne kannst du beispielsweise auch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne verwenden, um eine vegane Variante zuzubereiten. Achte darauf, eine ungesüßte Version zu wählen, um den Geschmack nicht zu beeinflussen.

Für etwas Schärfe kannst du eine Prise rote Paprikaflocken in die Pfanne geben. Wenn du es gerne etwas herzhaft magst, kombiniere die Pilze mit gebratenem Speck oder Schinken – diese Zutaten lassen sich zu Beginn zusammen mit der Zwiebel anbraten. So erhältst du ein zusätzliches Umami-Aroma, das die gesamte Pfanne bereichert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pilzpfanne vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Eine Beilage aus Reis oder frischem Baguette passt hervorragend zur Pilzpfanne.

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Auf jeden Fall! Du kannst auch Steinpilze oder Austernpilze verwenden.

→ Wie lange ist die Pilzpfanne haltbar?

Sie bleibt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, empfehlenswert ist aber der Verzehr gleich nach der Zubereitung.