Gegrillte Zucchini Röllchen Mit Frischkäse

Name: Gegrillte Zucchini Röllchen Mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 200 g Frischkäse; 2 EL gehackter frischer Schnittlauch; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Grillen

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker neu interpretiert

Ich liebe es, im Sommer mit frischem Gemüse zu kochen, und diese gegrillten Zucchini-Röllchen mit Frischkäse sind ein Highlight auf unserem Tisch. Die Zucchini werden hauchdünn geschnitten, gegrillt und dann mit einer würzigen Frischkäsemischung gefüllt. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Ideal als leichte Vorspeise oder Snack, der beim Grillen nie fehlen sollte!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:53:35.767Z

Als ich das erste Mal gegrillte Zucchini-Röllchen zubereitete, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich so gut ist. Wir haben verschiedene Füllungen ausprobiert, und die Mischung aus Frischkäse und Gewürzen hat uns besonders begeistert. Wir verwenden gerne frische Kräuter aus dem Garten, um das Aroma zu intensivieren.

Ich habe auch festgestellt, dass die Zucchini beim Grillen perfekt weich werden, wenn sie vorher leicht mit Olivenöl bestrichen werden. So bleibt nichts kleben, und die Röllchen bekommen auch eine schöne Farbe. Ideal für Grillpartys und als gesunde Vorspeise!

Warum Sie diese Röllchen lieben werden
Frische Zucchini mit cremigem Frischkäse kombiniert
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack
Perfekt für Grillabende oder als leichtes Snack

Die richtige Zucchini wählen

Für diese Röllchen ist es entscheidend, frische und feste Zucchini zu wählen. Achte darauf, dass sie eine glatte, glänzende Haut haben und nicht zu groß sind, da größere Zucchini oft schwammig werden. Idealerweise sollten sie etwa 15 bis 20 cm lang sein. Wenn du die Möglichkeit hast, greif zu Bio-Zucchini, da sie häufig einen intensiveren Geschmack mit sich bringen und die Schale keine Chemikalien enthält.

Ein weiterer Tipp ist, die Zucchini vor dem Schneiden zu entfeuchten. Lege sie einfach auf ein Küchentuch und tupfe sie leicht ab. So verhinderst du, dass sie beim Grillen zu viel Wasser verlieren, was dazu führen könnte, dass die Röllchen matschig werden.

Die perfekte Frischkäsefüllung

Die Frischkäsefüllung steht im Mittelpunkt dieses Rezeptes. Ich empfehle, einen hochwertigen, cremigen Frischkäse zu verwenden, der leicht zu verteilen ist. Du kannst auch verschiedene Kräuter wie Dill oder Petersilie anstelle von Schnittlauch verwenden, um den Geschmack zu variieren. Achte darauf, die Mischung gut durchzurocken, damit sie die Gewürze und den Zitronensaft gleichmäßig aufnimmt und eine homogene Textur hat.

Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du Quark oder skyr anstelle von Frischkäse verwenden. Dies macht die Röllchen etwas weniger kalorienreich, sorgt aber dennoch für einen cremigen Geschmack. Füge zusätzlich einen Teelöffel Senf hinzu, um der Füllung eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Servierideen und Variationen

Diese Zucchini-Röllchen sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie entweder warm gleich nach dem Grillen servieren oder kalt als erfrischenden Snack oder Vorspeise anbieten. Da sie auch hervorragend mit verschiedenen Dips harmonieren, empfehle ich, sie mit einem Joghurt-Dip oder einer leichten Vinaigrette zu kombinieren. Das rundet das Geschmackserlebnis ab.

Für ein wenig Abwechslung kannst du die Röllchen auch mit unterschiedlichen Zutaten füllen. Füge beispielsweise geröstete Paprika, Oliven oder sogar etwas Feta hinzu, um einen mediterranen Touch zu verleihen. Die Möglichkeiten sind endlos, und du kannst die Füllung nach deinen persönlichen Vorlieben anpassen.

Zutaten

Zutaten für die Zucchini-Röllchen

2 große Zucchini
200 g Frischkäse
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Grillen

Diese Zutaten ergeben ca. 4 Portionen.

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Zucchini grillen

Die Zucchinischeiben leicht mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Danach auf einem Teller abkühlen lassen.

Frischkäse-Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Zucchini-Röllchen füllen

Auf jede Zucchinischeibe einen Löffel der Frischkäsemischung geben und vorsichtig aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, wenn nötig.

Servieren

Die gefüllten Zucchini-Röllchen auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm oder kalt genießen!

Diese Röllchen sind ideal für einen Sommerabend!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein paar gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten zur Frischkäsemischung hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du die Zucchini-Röllchen im Voraus zubereiten möchtest, ist es am besten, die Zucchinischeiben und die Frischkäsemischung getrennt zu lagern. So bleiben die Röllchen frisch und appetitlich. Wickele die vorbereiteten Röllchen in Frischhaltefolie und bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Tage haltbar sind.

Falls du die Röllchen einfrieren möchtest, empfehle ich, sie vorher zu grillen, und dann leicht abgekühlt einzufrieren. Leg sie einfach auf ein Backblech und friere sie zunächst ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Belieben warmmachen.

Tipps für den Grill

Achte darauf, den Grill gut vorzuheizen, damit die Zucchinischeiben gleichmäßig garen und schöne Grillstreifen bekommen. Eine Temperatur von etwa 200 Grad Celsius ist ideal. Wenn dein Grillrost sehr heiß ist, kannst du auch ein bisschen Olivenöl auf den Rost streichen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Die Grillzeit kann je nach Dicke der Zucchinischeiben variieren, also beobachte sie genau. Du solltest die Scheiben wenden, sobald sie an den Kanten goldbraun werden und sich leicht vom Grill lösen lassen. So stellst du sicher, dass sie nicht austrocknen oder verbrennen.

Anpassungen für spezielle Diäten

Falls du eine pflanzliche Variante zubereiten möchtest, kannst du den Frischkäse durch einen veganen Aufstrich ersetzen. Es gibt mittlerweile viele tolle Alternativen, die ebenso cremig sind und gut zu den Zucchini passen. Achte darauf, dass der vegane Käse gut gewürzt ist, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine glutenfreie Version benötigst du lediglich frische Zutaten, da dieses Rezept von Natur aus glutenfrei ist. Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, wie Paprika oder Auberginen, um ähnliche Röllchen zu kreieren. Die Zubereitung bleibt dabei im Wesentlichen gleich, was das Experimentieren erleichtert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Röllchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das geht! Legen Sie die Röllchen einfach auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 15 Minuten.

→ Sind die Röllchen vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist rein vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer dem Frischkäse.

→ Wie lange sind die Röllchen haltbar?

Die Röllchen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort ca. 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Probieren Sie Basilikum oder Petersilie für einen anderen Geschmack aus.