Falafel mit Tomatensalsa

Name: Falafel mit Tomatensalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1/2 TL Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 reife Tomaten, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Limette (Saft); Frischer Koriander, gehackt (nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Aromen

Ich liebe Falafel und diese Variante mit Tomatensalsa hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus knusprigen Falafel-Bällchen und der frischen, aromatischen Salsa gibt dem Gericht einen aufregenden Twist. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Wenn man die Falafel richtig frittiert, sind sie außen schön knusprig und innen wunderbar fluffig. Diese Delikatesse ist nicht nur eine tolle vegetarische Option, sie sorgt auch für Begeisterung bei allen Gästen, egal ob Fleischliebhaber oder nicht.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:16:24.789Z

Seit ich Falafel entdeckt habe, ist es eines meiner Lieblingsgerichte geworden. Die Zubereitung ist sowohl einfach als auch spaßig, besonders wenn man die verschiedenen Gewürze mischt. Eines Tages beschloss ich, meine eigene Tomatensalsa dazu zu kreieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu bekommen. Es stellte sich heraus, dass die Kombination perfekt harmoniert und jedem Bissen ein neues Geschmackserlebnis verleiht.

Ich habe verschiedene Variationen der Tomatensalsa ausprobiert, von scharfen bis hin zu milderen Rezepten. Ein kleiner Tipp: Das Marinieren der Salsa für etwa 15 Minuten vor dem Servieren lässt die Aromen wunderbar durchziehen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Falafel gut in die frischen Aromen der Salsa eintauchen können.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Falafel mit einer unwiderstehlichen Textur
Frische Tomatensalsa, die das Gericht aufpeppt
Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Kichererbsen

Kichererbsen sind die Hauptzutat für Falafel und verleihen den Bällchen nicht nur ihre charakteristische Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, achte darauf, diese mindestens 8 Stunden einzuweichen, damit sie weich genug sind, um in der Küchenmaschine gut zerkleinert zu werden. Im Vergleich zu Dosenkichererbsen bieten sie eine bessere Konsistenz und Aroma, da sie in ihrer eigenen Flüssigkeit keine unerwünschten Zusatzstoffe aufnehmen.

Der Proteingehalt der Kichererbsen sorgt dafür, dass dein Gericht sättigend bleibt, was sie zu einer idealen Wahl für eine vegetarische oder vegane Ernährung macht. Wenn du mal keine Kichererbsen zur Hand hast, kannst du auch auf andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Linsen zurückgreifen. Beachte aber, dass die Textur und der Geschmack dann leicht variieren werden.

Perfekte Frittiertechnik

Um knusprige Falafel zu erzielen, ist die richtige Temperatur des Öls entscheidend. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C, bevor du die Bällchen hineingibst. Ein einfacher Test besteht darin, etwas Teig ins Öl zu geben – wenn es sofort aufsteigt und Blasen wirft, ist es bereit. Überfülle die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senken kann und die Falafel nicht knusprig werden.

Wenn deine Falafel beim Frittieren zerfallen, könnte das an einer zu feuchten Mischung liegen. Um dies zu beheben, kannst du einfach einen Esslöffel Kichererbsenmehl oder Semmelbrösel hinzufügen, um die Masse zu festigen. Frittiere die Bällchen in Chargen und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu erhalten.

Variationen der Tomatensalsa

Die Tomatensalsa kann nach deinen Vorlieben variiert werden. Du kannst Zutaten wie Avocado, Mais oder Gurken hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu verändern. Wenn du es gerne schärfer magst, füge fein gehackte Jalapeños oder einen Spritzer Tabasco hinzu. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich bereichern und eine persönliche Note verleihen.

Für eine gelungene Salsa ist die Qualität der Tomaten entscheidend. Suche nach reifen, saftigen Tomaten, die eine schöne Farben ausstrahlen und beim Schneiden leicht zerfallen. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten verwenden, wie z.B. Kirschtomaten für Süße und Roma-Tomaten für eine fleischigere Textur.

Zutaten für Falafel

Für die Falafel:

400g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Tomatensalsa:

4 reife Tomaten, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Limette (Saft)
Frischer Koriander, gehackt (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Falafel vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen in eine Küchenmaschine geben. Alles gut mixen, bis eine grobe Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Falafel formen

Die Kichererbsenmasse in kleine Portionen teilen und zu Bällchen formen. Diese auf einen Teller legen.

Frittieren

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel-Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salsa zubereiten

Für die Tomatensalsa alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Serviere die Falafel mit der frisch zubereiteten Salsa und genieße dazu Fladenbrot oder Reis.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falafel und Salsa lassen sich sehr gut im Voraus zubereiten. Die ungebackenen Falafel-Bällchen können auf einem Blech eingefroren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, frittiere sie direkt aus dem Gefrierschrank, ohne sie vorher aufzutauen, damit sie knusprig bleiben.

Die Tomatensalsa schmeckt sogar noch besser, wenn sie ein wenig Zeit zum Durchziehen hat. Bereite die Salsa mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch einige Stunden, bevor du sie servierst, zu. So können die Aromen sich intensivieren und eine harmonische Mischung ergeben, die perfekt zu den Falafel passt.

Serviervorschläge

Falafel mit Tomatensalsa schmecken hervorragend in einem Pita-Brot oder als Teil eines Salat-Bowls. Du kannst sie auch in einer kleinen Schüssel mit einem Dip wie Tahini oder Joghurt servieren, um den Geschmack zu ergänzen. Denke daran, frische Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzuzufügen, um zusätzliche Frische zu erzielen.

Um das Gericht zu vervollständigen, serviere es mit einem Beilagensalat aus frischem Gemüse, Zitronensaft und einem Hauch Olivenöl. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes, köstliches Mahl und bringt frische Aromen in jedes Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen statt frittieren?

Ja, du kannst die Falafel auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Sie werden nicht so knusprig, aber immer noch lecker.

→ Wie kann ich die Falafelvariante abwandeln?

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Karotten in die Masse mixen oder die Gewürze nach deinem Geschmack variieren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Falafel?

Die Falafel kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich die Tomatensalsa im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensalsa kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, sie gut abzudecken und im Kühlschrank zu lagern.