Erdbeer Tiramisu Mit Mascarpone

Name: Erdbeer Tiramisu Mit Mascarpone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 24 Löffelbiskuits; 100 ml Erdbeersaft oder -likör

Hervorgehoben unter: Backofenklassiker

Ich liebe es, fruchtige Desserts zuzubereiten, und dieses Erdbeer Tiramisu ist mein absoluter Favorit! Die zarte Kombination aus Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren bringt einen Hauch von Sommer auf jeden Tisch. Wenn ich Gäste habe, verwende ich oft diese einfache und schnelle Rezeptur, die aus geweissten Löffelbiskuits, Sahne und fruchtigen Erdbeeren besteht. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:21:36.819Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Tiramisu gemacht habe, war ich überwältigt von der perfekten Balance zwischen der leichten Mascarpone-Creme und den süßen Erdbeeren. Ich erinnere mich, wie ich die Erdbeeren frisch vom Markt holte und die Aromen miteinander kombinierte. Das Ergebnis war einfach himmlisch und jeder wollte nach dem Rezept fragen!

Ein wichtiger Tipp, den ich gerne teile, ist die Wahl der richtigen Erdbeeren: Je reifer, desto besser! Dadurch wird das Tiramisu saftiger und aromatischer. Ich mache es oft im Voraus, damit sich die Aromen entfalten können, und serviere es gekühlt. So wird es zum perfekten Dessert für warme Tage.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für einen fruchtigen Geschmack.
Die Mascarpone-Creme ist herrlich cremig und leicht.
Ein schnell zubereitetes Dessert, das Eindruck macht.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Tiramisu. Achten Sie darauf, reife, aromatische Erdbeeren zu verwenden, die rot und fleischig sind. Diese können die Süße der Mascarpone perfekt ergänzen. Bei der Zuberreitung sollte man die Erdbeeren direkt vor der Verwendung wählen, um die Frische und den Geschmack zu maximieren.

Mascarpone ist eine der Hauptzutaten in diesem Rezept und trägt maßgeblich zur Cremigkeit und zum Reichtum des Desserts bei. Wählen Sie eine hochwertige, frische Mascarpone, da diese die Textur des Tiramisu erheblich beeinflusst. Eine zu alte oder minderwertige Mascarpone kann die Konsistenz beeinträchtigen und das Tiramisu wässrig machen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren. Denken Sie daran, die Menge des Zuckers anzupassen, falls die gewählten Beeren stärker oder weniger süß sind als Erdbeeren.

Für eine alkoholfreie Version können Sie statt Erdbeerlikaur einfach mehr Erdbeersaft verwenden. Achten Sie darauf, dass die Löffelbiskuits nicht zu lange eingeweicht werden, um ein Aufweichen zu vermeiden. Ein leichter Zicker in der Konsistenz kann durch Verwendung von frisch gepresstem Erdbeersaft anstelle von gekauftem Saft erreicht werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Erdbeer Tiramisu:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
24 Löffelbiskuits
100 ml Erdbeersaft oder -likör

Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Erdbeer Tiramisu zu:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Ein Drittel der Erdbeeren beiseitelegen, um sie später zur Dekoration zu verwenden.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer großen Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Löffelbiskuits tauchen

Die Löffelbiskuits kurz im Erdbeersaft oder -likör eintauchen, sodass sie feucht, aber nicht zu matschig sind.

Schichten

In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Löffelbiskuits, gefolgt von einer Schicht Mascarpone-Creme und einer Schicht Erdbeeren machen. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen

Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit es fest wird und die Aromen sich entfalten.

Servieren

Das Tiramisu kalt servieren und mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren. Nach Belieben mit Minze garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Erdbeer Tiramisu!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Zitronenschale in die Mascarpone-Creme einrühren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schichten des Tiramisu ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu bilden. Dies sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern hilft auch, verschiedene Texturen in jedem Bissen zu genießen. Verwenden Sie eine großzügige Menge Mascarpone-Creme, um sicherzustellen, dass jede Biskuit-Schicht gut bedeckt ist.

Wenn Sie die Schlagsahne steif schlagen, achten Sie darauf, sie nicht zu übermixen. Sobald sie steif ist und Spitzen bildet, sollten Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Dies bewahrt die luftige Textur und lässt das Tiramisu leicht und cremig werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Erdbeer Tiramisu kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu bewahren. Es ist wichtig, das Tiramisu nicht länger bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um die Sicherheit der Cremigen Zutaten zu gewährleisten.

Wenn Sie es vorbereiten möchten, ist dieses Rezept perfekt, da es am Vortag zubereitet werden kann. Lassen Sie das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen intensivieren und die Löffelbiskuits die Feuchtigkeit aufnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren schmecken am besten. TK-Erdbeeren sollten vorher aufgetaut und abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich das Tiramisu im Kühlschrank aufbewahren?

Es hält sich gut bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Alkohol weglassen?

Ja, einfach den Erdbeersaft verwenden.

→ Wie kann ich das Tiramisu vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Sahne und vegane Löffelbiskuits.