Erdbeer Schichtkuchen Im Glas

Name: Erdbeer Schichtkuchen Im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 100g Zucker; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; 50g Butter, geschmolzen; 200g Quark; 100g Joghurt; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300g frische Erdbeeren; Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backofenklassiker

Ich liebe es, meine Freunde mit diesem Erdbeer Schichtkuchen Im Glas zu überraschen. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, zartem Biskuit und cremiger Vanille-Crème ist einfach unwiderstehlich. Dieser Kuchen im Glas ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch perfekt für Sommerfeiern. Die handlichen Portionen lassen sich leicht transportieren und sind ein Hit auf jedem Tisch. Außerdem kann ich mit jedem Schicht die Geschmäcker variieren, sodass ich die Gäste immer wieder neu begeistern kann.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:25:36.123Z

Als ich diesen Erdbeer Schichtkuchen Im Glas zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Frische und der Vielfalt der Aromen. Ich experimentierte mit verschiedenen Biskuitarten und entschied mich schließlich für einen leicht selbstgemachten Biskuit, der wunderbar luftig wird. Diese Methode sorgt dafür, dass der Kuchen kein Wasser zieht und die Schichten perfekt miteinander harmonieren.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Man sollte die Erdbeeren immer frisch und reif wählen, da sie den Geschmack des ganzen Desserts ausmachen. Zudem habe ich die Crème mit etwas Joghurt verfeinert, was die Konsistenz noch cremiger macht. Probiert es aus, und ihr werdet es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße
Köstliche Crème, die geschmeidig im Mund schmilzt
Ideal für sommerliche Anlässe oder einfach zum Genießen

Die Kunst des Biskuits

Der Biskuit ist die Basis für diesen Schichtkuchen und sollte luftig und leicht sein. Beim Schlagen der Eier mit dem Zucker ist es wichtig, dass die Mischung schön schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. Dies geschieht am besten, wenn du die Eier bei Zimmertemperatur verwendest und sie etwa 5-7 Minuten mit einem Handmixer schlägst, bis die Masse hell und cremig ist.

Wenn du das Mehl und Backpulver hinzufügst, hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Eier nicht zu verlieren. Die geschmolzene Butter sollte dann nur kurz untergemischt werden, sodass sie nicht zu heiß ist, um die aufgeschlagene Eiermasse zu schädigen. Der Biskuit ist perfekt, wenn er beim Bäcken eine goldene Farbe annimmt und bei leichtem Eindrücken zurückspringt.

Die perfekte Crème

Die Crème ist das Herzstück dieses Desserts und sollte eine glatte, cremige Textur besitzen. Achte darauf, dass der Quark vorher gut abgetropft ist, damit die Crème nicht zu wässrig wird. Wenn du die Crème etwas süßer magst, kannst du den Puderzucker nach deinem Geschmack anpassen, wobei ich empfehle, immer nachzuschmecken, um die perfekte Balance zwischen Süße und Vanillearoma zu finden.

Das Kühlen der Crème vor dem Schichten ist entscheidend, damit sie beim Einfüllen in die Gläser nicht verläuft und die Schichten gut sichtbar bleiben. Ich empfehle, die Crème mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor du sie schichtest, damit sie die richtige Konsistenz hat.

Zutaten

Für den Erdbeer Schichtkuchen Im Glas benötigt man folgende Zutaten:

Zutaten für den Biskuit

3 Eier
100g Zucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
50g Butter, geschmolzen

Zutaten für die Crème

200g Quark
100g Joghurt
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Sonstige Zutaten

300g frische Erdbeeren
Minzblätter zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Erdbeer Schichtkuchen Im Glas zuzubereiten:

Biskuit zubereiten

Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eier-Zucker-Masse heben. Zum Schluss die geschmolzene Butter untermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Crème zubereiten

In einer Schüssel Quark, Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine glatte Crème entsteht. Kalt stellen.

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, die grünen Blätter abzupfen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Schichten aufbauen

Den ausgekühlten Biskuit in kleine Stücke reißen. In Gläsern abwechselnd Biskuitstücke, Crème und Erdbeeren schichten. Mit Minze dekorieren und kalt servieren.

Nach dem Schichten die Gläser für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Profi-Tipps

Verwende gerne auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren für eine fruchtige Variante.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Wenn du eine herzhaftere Note hinzufügen möchtest, könntest du etwas Zitronensaft oder -zeste in die Crème geben. Manchmal schichte ich sogar etwas Schokolade zwischen den Biskuit und die Crème für eine besondere Überraschung.

Um die geschmackliche Tiefe zu erweitern, könntest du in die Crème einen Schuss Likör wie Amaretto oder Erdbeerlikör hinzufügen. Denke daran, dass dies die Süße beeinflusst, also passe die Zuckermenge in der Crème entsprechend an.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Erdbeer Schichtkuchen im Glas lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Biskuitstücke und die Crème bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Schichte die Zutaten erst kurz vor dem Servieren, damit der Biskuit nicht zu weich wird und die Crème frisch bleibt.

Die Gläser lassen sich auch toll als Mitbringsel verpacken. Wenn du sie für eine Feier transportierst, empfehle ich, die Gläser sicher in einer Kühlbox zu verstauen, um die Temperatur zu halten. Achte darauf, dass sie gut verschlossen sind, um ein Auslaufen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Biskuit schon am Vortag zubereiten?

Ja, das ist möglich. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt.

→ Wie lange ist der Schichtkuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Crème mit anderen Aromen verfeinern?

Ja, probiere es einmal mit Limettensaft oder einem Schuss Likör für extra Geschmack.

→ Sind die Mengenangaben variabel?

Ja, du kannst mehr oder weniger von den Zutaten verwenden, je nach Vorliebe oder Glasgröße.